Есцароле је салата која се цени због лишћа, али и због једноставног узгајања и отпорности на хладноћу.
Укратко, шта треба да знате:
Назив : Цицхориум ендивиа или латифолиум
Породица : Астерацеае
Тип : Годишња
висина : 20 до 30 цм
Изложеност : Сунчана и делимична сенка
Тло : Обична берба : Отприлике 6 недеља након сетве
Сетва ескароле
Есцароле се често узгаја лети и јесени, али може се посејати и раније за пролећну жетву.
Затим се сије под покривачем и на мрежи од фебруара до октобра . Што пре започнемо, више ће бити потребно заштитити ваше саднице од оквира, звона или тунела.
Што се тиче летњих садница , знајте да ескарол воли да се одређена свежина добро развија.
- Пролећна ескарола: Сетва у расаднику у фебруару / марту.
Уклоните тунел чим престану мразеви. - Летња ескарола: Сејте на месту од априла до јуна.
- Јесења ескарола: Сејте на месту од маја до јуна.
- Зимска ескарола: Сетва у расаднику од августа до октобра.
У свим случајевима биће упутно да се прореди на 25/30 цм чим се појаве први листови.
Такође треба да знате да ескарол веома добро успева у саксијама или у сејалицама и да зато можете уживати у њему на свом балкону или тераси.
Плантажа ескарола
Ако желите да избегнете фазу сетве, могуће је директно купити своје ескароле у саксијама или у саксијама спремним за садњу.
Затим ћете их посадити у земљу, било у повртњаку или у посуду на тераси или балкону.
- Поштује удаљеност од 30 цм између сваког есцароле и редовно воде .
- Опет садите само оно што вам треба и редовно обнављајте засаде
Бланширајте ескаролу
Чим је ескарол довољне величине, важно је да се бланшира.
Ескаролу бланширамо како бисмо уклонили горчину са листова пре него што их конзумирамо.
- Ова операција траје десет дана
- Кончићем или рафијом подигните листове и окружите их тако да их сакупљате према срцу
- Покријте непрозирним звоном или лонцем од теракоте
- Наставите да заливате ако мислите да вам ескароле остају без воде
Пожељно је да се бланшира када и када вам затреба, јер када се избељи, ескарола се бере краће време.
- Неке сорте имају посебност бељења саме
Берба ескароле
Ескароле се посебно одупру првој прехлади и зато ће се боље одупрети на јесен.
Након форсирања, сакупљајте своје скале сечењем директно на крагни.
Узгајање ескароле зими
есцароле је једна од најотпорнијих салата.
Могуће је убирати ескаролу током целе године, али и током зимског периода.
- Сејаћете од августа до октобра , директно на месту.
- Ако је потребно, заштитите своје степенице у сваком случају пре првог мраза
Чим стигне прво хладно време , заштитићете своје саднице и усеве малим пластеником, тунелом или било којом другом потпором која ће вам омогућити да расте и поред мраза и пропушта што више светлости.
Да знам за ескаролу
Подврста ендивије , ескаролу је релативно лако узгајати, ескарола захтева мало одржавања током свог раста, осим редовног, али одмереног заливања.
Годишњак породице астерацеае, ескарол је релативно сиромашан енергетском вредношћу, док садржи велику количину калијума и дигестивна својства.
Такође садржи елементе у траговима, влакна, минерале и витамине неопходне за правилан развој нашег тела.
- Као што видите, салата има много предности, како због лакоће узгоја, тако и због својих нутритивних квалитета.
Паметан савет
Промените периоде сетве, као и сорте, како бисте имали скоро целу годину …
© ПетерХермесФуриан
