Ево укусног рецепта за таглиателле са димљеном пастрмком, истовремено укусног, гурманског, економичног и једноставног за прављење.
Састојци за 4 особе:
- 5 кришки димљене пастрмке
- 1 кашика кашике сецкани власац
- 400 г свеже таљателе
- 30 цл рибљег фонда
- 50 цл течне павлаке (30% масти)
- Груба сол
- Со
- Свеже млевени бибер
Таљателе са димљеном пастрмком
- Димљену пастрмку исеците на тракице.
- Оперите и ситно насјецкајте власац.
- Уроните тестенину 3 до 4 минута у лонац са сланом кипућом водом са грубом сољу. Оцедите их и охладите под хладном водом, одложите.
- Смањите рибљи фонд за пола. Додајте крему, пустите да прокључа, пустите да поново смањи. Сезона. Додајте траке пастрмке и таљателе. Нежно промешајте.
- Поделите таљателе у дубоке плоче. Поспите власцем.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
