Рутабага или Брассица напобрассица припада породици Брассицацеае (раније Цруциферае), попут карфиола, роткве и другог купуса. Кад је месо бело, ово поврће се назива и купусом од репа.
Његова биљка воли хладну и влажну климу и може достићи 30 до 40 цм. Тако у овом поврћу, здравом за наше здравље, можемо уживати током јесени и зиме.
Постоје многе сорте као што су Шампион са црвеним крагнама, Глобус или чак Оестгоета и Врлина. Боја оковратника варира од љубичасте до зелене преко црвене.
Поврће, често превише заборављено, има много здравствених благодати.
- Прочитајте такође: како узгајати рутабагу
Рутабага, за записник
Откривен крајем средњег века, Швеђанин је пореклом из Скандинавије. Долази од укрштања кеља и репе. Заправо, израз „рутабага“ на шведском значи „купус-репа“.
Рутабага је у Француску стигла током 18. века.
Ово поврће је било једна од главних намирница које су се јеле током Другог светског рата. Заменио је кромпир, јер су га Немци запленили. Превише упоређен са периодом рата и ограничења, Швеђанин се потом вратио у анонимност.
Раније сматрана поврћем сиромашних, Швеђанка се сада вратила на наше полице из нашег највећег задовољства.
Данас се гаји у Бретањи, као и углавном у Норд-Пас-де-Цалаис.
Рутабага, њене благодати и врлине
Рутабага је одличан акцелератор транзита. Помаже варењу код затвора и лењих црева.
Редовна конзумација рутабаге је ефикасна против раста гљивица у дигестивном тракту. Тачније против цандида албицанс. Веома је добар против гљивица .
Рутабага, у превенцији :
Ово кореновско поврће је одличан извор витамина Ц , неопходног елемента за тело. Заиста је моћан антиоксиданс који нас штити од слободних радикала, стимулишући наш имуни систем и борећи се против дегенерације ћелија .
Остале његове антиоксидативне компоненте спречавају ризик од појаве рака и превременог старења.
Рутабага за крвни притисак :
Добро за срце, регулише крвни притисак захваљујући занимљивом садржају калијума (326 мг / 100 г) и побољшава срчане проблеме. Тако се смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
Поред тога, ово поврће не пружа никакав лош холестерол, на задовољство наших артерија.
Рутабага, за уринарни тракт :
Такође је веома добар диуретик . Може се конзумирати у соку, заправо је богат водом: око 90%.
Рутабага, за здраву исхрану :
Мање угљених хидрата од кромпира (9 г угљених хидрата на 100 г), рутабага може помоћи у губитку килограма. Такође може савршено интегрисати исхрану дијабетичара.
На респираторном нивоу, рутабагу цене људи који болују од астме.
Индикације о рутабаги
Препоручујемо конзумацију рутабаге у случају задржавања мокраће, затвора или као детоксификатор црева и дигестива.
Неки људи сматрају да рутабага оставља ефикасна својства за озбиљне мигрене.
Рутабага пружа телу и његовом функционисању многе минерале и корисне елементе: калијум , натријум , фосфор , магнезијум , гвожђе и цинк . Поред витамина Б1 и Б6, витамини играју метаболичку улогу у телу.
Рутабага у кухињи
Након што је напуштен, Швеђанин се враћа на наше тањире.
Унос калорија: 38г / 100г. Унос липида: 0,22 г / 100г.
Швеђанину волимо због укусног орашастог укуса.
Може се јести сирово, али обично се кува кувано, на пари или у шерпи. Време њеног кувања је дуже од репе, и то око 1 сат. Прво се мора ољуштити!
Рутабага се цени као гратин са кромпиром, у чорби или чак пиреу.
Прати супе и супе. И одлично се слаже са осталим поврћем, луком, празилуком и шаргарепом и многим зачинима: ким, мушкатни орашчић, цимет …
Може се јести и у салати када се нариба.
Можете јести лишће рутабаге, попут спанаћа или у супи. Рутабага је врло добра замена за кромпир.
> Гурманска идеја:
Пржите своје комаде рутабаге у тигању, са кашичицом течног меда, неколико прстохвата цимета и мушкатног орашчића, на позадини воде. Динстајте на лаганој ватри, док не добијете нежно срце.
Паметан савет
Чување рутабаге : Може се држати недељу дана у мрачној соби на собној температури или неколико недеља у фиоци за поврће, умотано у папир.
Избор ваших крављих : преферирајте мале, чврсте и тешке. Када га ољуштите, уклоните језгро када је смећкасто.
