Ево укусног рецепта за пшеничну салату са мимолетом, першуном, карфиолом, црном рибизлом и клицама да бисте лети напунили свежину.
Састојци за 4 особе:
- 180 г пшенице
- 1 љубичасти лук
- 60 г мимолете
- 1 свежањ коврџавог першуна
- 100 г карфиола
- 120 г црне рибизле
- 3 кашике кашика јабуковог сирћета
- 2 кашике кашике кашике сунцокретовог уља
- 3 кашике кашика маслиновог уља
- 1 послужавник изниклих изданака
- Груба сол
- сол, свеже млевени бибер
Освежавајућа пшенична салата
- Сипајте воду у шерпу. Пустите да прокључа и сипајте грубу сол. Пшеницу кувајте у времену назначеном на паковању (око 10 минута). Оцедите и држите у фрижидеру.
- Ољуштите и уситните лук.
- Нарежите мимолет на коцкице.
- Першун оперите и исеците на врхове.
- Карфиол оперите, осушите и нарибајте сиров.
- Оперите и ољуштите црну рибизлу.
- Припремите винаигретте мешањем соли, бибера, јабуковог сирћета, сунцокретових и маслинових уља.
- Помешајте винаигрету са пшеницом, першуном, мимолетом, карфиолом, луком и црном рибизлом. Нежно мешајте.
- Ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање, а затим додајте клице.
Сазнајте више о Цассису
Црна рибизла: Црна бобица, сочна и мирисна, црна рибизла је плод дрвета црне рибизле, такође назване црна рибизла. Суштински се производи у Пољској, а производи се и у Великој Британији и у Француској, посебно у регионима Лоара, Центар, Рона-Алпи и Поату-Шарант.
Тамо се гаје две сорте: бордо црна, формирајући гроздове малих врло тамних и сјајних зрна, укусних и посебно ароматичних (25% производње); и црни пух, чија су крупна зрна мање густа и воденаста.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел