Пот ау феу је несумњиво једно од свих омиљених јела и то заслужује.
Састојци за 6 особа:
- 2 кг говедине (стезна глава, крагна, скутер, гата)
- Коштана срж
- 2 лука и 2 каранфилића белог лука
- 2 каранфилића
- 4 лепе шаргарепе
- 6 чврстих кромпира
- 4 белог празилука
- 3 репа
- 3 литре воде
- 1 букет гарни
- Со бибер
Овај древни рецепт познаје много варијација, па је ево једна која нас је завела.
Пот ау феу рецепт
Успех овог рецепта очигледно лежи у квалитету производа и меса, али и у кувању хране, јер је време које ћете посветити свом Пот-ау-феу које ће учествовати у његовом успеху.
Имајте на уму да се пот-ау-феу може припремити дан раније, јер је сутрадан још боље подгрејати …
- Почните тако што ћете месо исећи на комаде једнаке величине
- Можете замолити свог месара да то припреми
- Ољуштите лук и у сваки од њих посадите по један каранфилић
У лонцу,
- Ставите лук, бели лук и месо
- Такође поставите букет гарни
- Покријте у потпуности хладном водом
- Со бибер
- Прокувајте, поклопите и динстајте без поврћа 2 сата
- Током кувања, немојте се устручавати редовно обрађивати.
За то време припремамо поврће,
- Ољуштите и очистите све поврће
- Шаргарепу, репу и кромпир исеците на комаде једнаке величине
- Исеците празилук на велике делове како бисте спречили да се распадне током кувања
- У месо додајте кости сржи, шаргарепу и репу и оставите 20 минута
- На крају додајте празилук и кромпир и кувајте још 20 минута
Важно је да се кува месо и поврће са различитим време кувања, додајући их као идете у супротном поврће ризик постаје кашу …
Неки чак више воле да кувају кромпир, најкрхкије поврће током кувања, одвојено и додају га у последњи тренутак у пот-ау-феу.
Распоредите сваку плочу у дубоке тањире, по могућности са месом, неколико поврћа, комадом коштане сржи и мало чорбе.
Добра кришка хлеба и полусољени путер коначно ће бити савршени да закључе овај укусни пот-ау-феу!
Пријатно !
Савет о пот ау феу
Припремљено дан раније, вариво ће бити још боље када се подгреје, на лаганој ватри како би пробудило укусе.
Фотограф © ФомаА