Цхаиоте укратко:
Латинско име: Сецхиум едуле
Уобичајени називи: Цхаиотте, цхристопхине, цхоуцхоу
Породица: Цуцурбитацеае Тип: Листопадна вишегодишња
Висина: 2 до 5 м
Растојање садње: 1 м
Изложеност: Сунчано Земљиште: богато хумусом, растресито
Сађење: фебруар - жетва: крај септембра, октобар
Чајот је вишегодишња биљка пењачица чији се сви делови могу јести, а посебно плодови у облику крушке. Пореклом из Мексика, затим је уведен у многе земље као што су Западна Индија где се назива „цхристопхине“ или Реунион где се зове „цхоуцхоу“.
Навикнут на врућу климу, није баш рустикалан. Међутим, сасвим је могуће узгајати га у нашим крајевима уз поштовање неколико правила.
Сађење чајота
Да бисте узгајали чајот, морају бити испуњени одређени услови:
- сунчано излагање;
- у регионима са оштрим зимама, мора бити у стању да се заштити од хладноће;
- земљиште мора бити богато хумусом (богато органском материјом) и дубински обрађено.
Разумећете, да ли на повртњаку или у својој башти, мораћете да обавите неке припреме пре него што размислите о садњи биљке христофин.
Припрема тла:
Да би ваше земљиште било довољно плодно и садржало довољно хумуса, мораћете да направите амандман. Да бисте то урадили, мораћете да:
- Поставите стајњак или добро разложени компост на површину јесенас пре садње. Такође можете додати пепео ако га имате.
- Користећи виљушку лопатице, окрените земљу дубоко, како бисте помешали све елементе заједно. Боље је избегавати коришћење лопатице, како би се што мање узнемиравала подземна фауна, а посебно кишне глисте.
- Следећег пролећа, непосредно пре пресађивања, лагано прерадите земљу.
Добро засадите чајот:
Прва фаза садње биће обављена у фебруару. Састоји се од узимања великог лонца напуњеног земљом за саксије и постављања целог воћа у њега хоризонтално. Мора бити закопан преко две трећине своје висине. Затим ставите саксију на светао простор и изнад свега даље од хладноће и мраза.
Кристофин у земљи:
Када добијете бујну садницу, можете је пресадити у земљу од маја (најбоље после Ледених светаца). Мразева се тада више неће плашити.
Када се стопало поново посади, не заборавите да поставите решетку довољно високу и јаку да издржи масу лишћа и воћа које долази.
Цхаиоте у лонцу:
Услови узгоја чајота контраиндикују га за садњу у саксијама. Ипак, ако имате веранду или склониште заштићено од хладноће (попут стакленика), то је могуће учинити. Међутим, мораћете да набавите лонац или посуду довољно велику да подржава корење и лишће.
Узгој и одржавање
Цхаиотте не захтева много одржавања. Осетљив на сушу, међутим, мора се редовно и обилно заливати.
Нема потребе да подрезујете кристофин. Међутим, да бисте згуснули лишће на почетку раста, можете направити прстохват (рез) на младим биљкама изнад 3 или 4 листа.
Паметан савет: нанесите густи малч на подножје вашег чајота. Имаће двоструку предност у ограничавању губитка воде испаравањем лети и заштити стопала од мраза зими.
Болести и штеточине:
Кристофин је отпорна биљка. Чини се да није склона болестима, а штеточине или паразити га не нападају.
Жетва и конзервација кристофина
Цхаиоте плодови се појављују касно (септембар). Жетва се стога обавља у октобру или чак новембру ако временски услови дозвољавају.
Када се уберу, плодови се дуго чувају. Чуване на хладном, могу се конзумирати неколико месеци након жетве.
Цхаиоте у кухињи
Као и гомољасти настурцијум, сви делови кристофина су јестиви:
- млади пролећни изданци се једу као шпаргле;
- јувенилни листови се могу кувати као поврће (слично као спанаћ);
- воће се може јести и сирово (у салатама) и кувано (обично, гратинирано, пуњено итд.);
- кртоле се, пак, спремају као кромпир.
