Бруњон и бресква су оба звездани плодови лета, и имају исто кинеско порекло. С друге стране, потичу из различитих сорти Прунус персица. Такође, ако је дрво брескве њихово заједничко дрво порекла, нектарина је резултат природних мутација које јој дају посебне карактеристике.
Откријте разлике између нектарине и брескве да их више не збуњујете!
Бруњон и пецање, различито порекло
Пре свега треба напоменути да ако бресква расте на стаблу брескве, Прунус персица вар. персица, нектарина је плод дрвета нектарине, Прунус персица вар. нуциперсица.
Такође, дрво брескве је пореклом из северне Кине, где се појавило пре око 3.000 година. Са своје стране, нектарина се појавила много касније, настала од мутације дрвета брескве. Мутација коју истраживачи још нису успели тачно да датирају, али се процењује да је негде око 16. века.
Напомена: дрвету брескве генерално треба више сунца него дрвету нектарине. Такође, налази се углавном на југу Француске, као иу Шпанији, Италији и Грчкој.
Бресква и нектарина, различите карактеристике
Пецање
Карактеристике брескве (боја, величина, облик, укус) веома се разликују од сорте до сорте (павије, равне брескве, брескве винове лозе) и има их много.
Два аспекта су им заједничка:
- њихова кожа је мало мекана, што их чини веома меким на додир;
- коштица има тенденцију да пријања уз месо, што отежава одвајање од плода.
Нектарина
Нектарина је често мање цењена од брескве. Заиста, генерално се критикује због његове веће крхкости и превише сочног меса. Често занемарено у корист својих рођака, брескве и нектарине, њено меко месо отежава јело сирово, капајући сок на прсте гурмана.
Препознајемо га посебно:
- на њену црвену, глатку и сјајну епидерму, потпуно лишену паперја;
- на меко, крхко и веома сочно месо које може бити бело, црвено или жуто;
- његова лепљива коштица коју је, као и код брескве, тешко одвојити од плода.
Шта је са нектарином?
Ако су разлике између брескве и нектарине релативно очигледне, разликовати ову другу од нектарине је много теже! Заиста, споља изгледају веома слично, јер обоје имају глатку и сјајну кожу.Стога их морамо отворити да их разликујемо, па чак и у овом случају схватамо да је њихово месо веома слично. Заиста, обоје могу понудити бело, црвено или жуто (чак и наранџасто) месо. Да бисмо их разликовали, морамо ићи даље, испитивањем пријањања коштице за плод.
Заиста, нектарина је коштуница без коштица, што значи да се потоња врло лако може одвојити од меса. Међутим, као што смо видели, нектарина је опремљена језгром које пријања уз месо. Поред тога, нектарина је чвршће и мање сочно воће од нектарине.
Напомена: будите опрезни, у неким случајевима коштица може мање или више да пријања уз плод у зависности од степена зрелости.
Бруњон и бресква, разлика у укусу
Укус воћа такође помаже да се разликују. Заиста, бресква је позната по свом мање киселом и слађем укусу од нектарине. Такође је жилавије од ове друге, чије је месо нежно и глатко, са израженијом киселошћу.
Откријте и:
- Разлике између брескве и нектарине
- Разлике између клементине и мандарине
- Разлика између воћа и поврћа
Фотографије: Боардинг2Нов, Бру-нО, Мари Лоли, Алицја
