Ево рецепта пуног свежине, који се лако и брзо припрема са овом коктел салатом са ружичастим ротквицама и зачинским биљем.
Састојци за 4 особе:
- 1,5 кг коктела
- 1 гомила ротквица
- 100 г јагњеће салате
- 25 г биља ( крбуљица , ФЛАТ- лист першуна , коријандер )
Винаигретте
- 1 кашичица. кашика јабуковог сирћета
- 3 кашике кашике течне павлаке (30% масти)
- Со бибер
Коклат салата са ружичастим ротквицама и зачинским биљем
- Избаците кокеле. Отворите их на пари (сачекајте око 6 минута). Гранатирај их.
- Оперите и уклоните лишће са першуна, равног першуна и коријандера. Мешајте ово биље.
- Оперите и истисните јагњећу салату.
- Исеците корен и врхове ротквица. Оперите ротквице, исеците их на танке кришке. Кувајте их на пари 2 минута.
За винаигрету:
- У посуду сипајте сирће, зачините сољу и бибером, постепено сипајте крему.
- Смешу биља распоредите у средину тањира, лагано поспите винаигретом. На врху распоредите љуске љуске и прстенове роткве.
Уживајте свеже!
Кувар БАба
- Овај рецепт можете послужити са капама.
СТРАНИЦА ПОДРУМА:
УПАРАВАЊЕ САЛАТА У РОДУ СА РУЖИКОМ РОТКВИЦОМ И ЗЕЛЕНИМ БИЉИМА.
Чврстоћа трупа и хрскавост ротквица основа су текстуре овог јела, чије ароме аниса и биљног биља подвлаче јод шкољки. Ово снажно присуство ароматичног биља истакнуће вино Лоаре направљено од грожђа Саувигнон, попут Менетоу-Салона, чија ће свежина, као и цитруси и благо биљне ноте, јело одвести у истом смеру. Оригиналније, присуство сирћета од јабуковаче може бити пут за истраживање не крећући се ка јабуковици, премоћној за овај препарат, већ крумпиру, углавном живахније и суптилније ароме, док је довољно близу да направи мост између сирћета и салате.
Маурице Цхассин
Речи из кухиње
Избацивање шкољке: евакуисати пешчани талог. Да бисте уклонили песак који морске шкољке могу садржати, препоручљиво је потапати их у слану воду на неколико сати. Мешајте их снажно, обнављајући воду ((идеално је да их пустите да се намачу пола дана). Затим се могу отворити и избацити песак који се налази унутра.
Рецепт: ЦИДИЛ, Фото: Ц. Херледан
