Артицокама ( Цинара сцолимус ) је вишегодишња биљка поврће пореклом из Медитеранског басена.
Првобитно дивљи чичак, артичока је постала биљка коју познајемо под утицајем крстова и културних побољшања.
Висок извор влакана и многих витамина , артичока има снажну антиоксидативну моћ и пружа многе здравствене предности .
Фото: © фабиомак
- Повртњак: како добро узгајати артичоку
- Кување: рецепт за артичоке
Артичока и њене здравствене користи
- Артичоке су високи извор дијететских влакана које могу помоћи у спречавању кардиоваскуларних болести и контролу одређене врсте дијабетеса, и регулише апетит што људи осећају пуно брже .
- Захваљујући великој густини калијума , магнезијума , калцијума и гвожђа , артичока је добар реминерализатор .
- Некада се на селу користила за лечење жутице и генерализованог едема, артичока је данас постала специфичан лек за јетру . Холеретик је (подстиче производњу жучи), холагог (олакшава његову евакуацију из жучне кесе у црево) и диуретик (повећава запремину урина).
- Артичока промовише све функције уклањања мокраће (заразне болести, тровања) и црева (пробавни поремећаји, цревни бол).
- Генерално, артичока је вредна за лечење поремећаја јетреног порекла : жутица, жучни каменци, цревна тровања.
- Артичока такође има прочишћавајућа , апетитантна и стимулишућа својства .
- Супротно популарном веровању , једење артичоке нема благотворно дејство на јетру ! Заправо, активни састојци се налазе у лишћу, а не у поврћу. Да бисте подстакли функције своје јетре , користите децокцију артичоке (30 г лишћа на литар кључале воде) за пиће пре сваког оброка (пазите, врло је горко).
Узгајање артичоке ради њених благодати
- Артичока цени благу климу, топло и сунчано излагање. Одговара му растресито земљиште, богато хумусом и добро дренирано.
- Будите опрезни , артичока се плаши мраза : заштитите своју биљку када температуре падну.
- Садите артичоке између редова ротквица, салата и шаргарепе и не заборавите да додате стајњак у плантажу .
- У саксијама ћете три године постизати добре резултате узгајањем артичоке у контејнеру дубоком најмање 40 цм .
- Пазите на лисне уши, гусенице и друге мољце који посебно цене артичоку и нападају њено лишће и стабљике.
- Повртњак: како добро узгајати артичоку
Артичока у кухињи због својих благодати
- Артичоке се једу топле или хладне , куване или на пари, у сосу или винаигрети.
- Неке мале љубичасте артичоке , врло младе, које се продају под именом поиврадес или букети , немају сено и могу се јести сирове , исечене на тракице, са зачињеним сосом.
- Пазите , кувана артичока брзо оксидира и може створити токсична једињења ако је предуго држите (чак и у фрижидеру). Потрошите га у року од 24 сата.
Нутритивне користи артичоке
40 кцал / 100 г. Артичока је богата витаминима А, Б, Ц, ПП и минералним солима (гвожђе, калцијум, магнезијум, сумпор, манган, фосфор).
То је „бакин лек“ за ублажавање јетре, промоцију жучних функција, спречавање поремећаја повезаних са холестеролом и чишћење тела од токсина који се тамо акумулирају.
