Основна посластица, овај Татин рецепт са 1/2 сланог маслаца је невероватно укусан.
Састојци за 4 особе:
- 250г брашна
- 140г шећера
- 140 г сланог путера
- 1 жуманце
- 5 цл воде
- 8 прелепих реинетте јабука из Арморице
- Припрема : 25 мин
- Кување : 45 мин
- Одмор : 1 х
1/2 колача са сланим маслацем
Пециво:
- У чинији за салату комбинирајте брашно, 40 г шећера, 125 г коцкица хладног сланог путера, жуманца и воде. Радите до добијања пескара. Формирајте лопту.
- На побрашњену радну површину, ставите куглу теста, брзо је млејте.
- Тесто поново обликујте у куглу, умотајте у прозирну фолију, пустите да одмара у фрижидеру 1 сат.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Направите карамел: у шерпи комбинирајте 100 г шећера у праху и мало воде. Пустите да прокључа док не добијете карамел. Сипајте у високострани калуп (пречника 26 до 28 цм).
- Ољуштите јабуке, језгро. Преполовите их. Клините ове половине једну на другу на охлађеном карамелу. Поспите са преосталих 15 г путера.
- Покријте прхким пецивом, увуците ивице пецива у калуп.
Печење тарте татина
Избодите тесто. Пеците 40 минута.
- Извадите тарт из рерне, пустите да се кратко охлади. Пређите оштрицом ножа око теста да бисте олакшали обликовање и окренули тарт у посуду.
- Тарт татин послужите топло.
Рецепт: А. Беауваис - Фото: С. Тхоммерет
