Купус Романесца је прелеп производ, могао би скоро бити декоративан. Остаје на тањиру и такође нуди суптилан укус.
Време припреме : 15 минута
Време кувања : 20 минута
Састојци за 2 особе:
- 1 филе Сар од приближно 250 гр
- 1 поморанџа
- 1 лимун жуто
- 1 беба романеског купуса
- 25 цл млека
- 5 цл креме (по жељи)
- 1 кап маслиновог уља
- Сол и бибер из млина
Рецепт Цоцотте де Сар са цитрусним воћем и купусом Романесцо
Загрејте рерну на 200 ° Ц (Тх.6).
- Исеците рибљи филе на мале коцкице, око 1 цм.
- Огулите све лимунско воће, подигните супреме, а затим четвртине исеците на 2 или 3 дела.
У 2 појединачне тепсије (или 1 великој),
- Ставите коцкице рибе, коцке цитруса, со и бибер и промешајте.
- Распоредите млеко и додајте крему (по жељи).
- Затворите тепсије и ставите их у рерну на 15 до 20 минута.
У међувремену,
- Цветове одвојите од купуса, исперите их и исеците на траке.
- У врућу шерпу додајте 1 капљицу маслиновог уља и пеците кришке купуса 30 секунди. на јакој ватри, мешајући.
- Зачините с мало соли и бибера, смањите ватру и наставите да кувате на умереној ватри 15 минута. уз повремено мешање.
Извадите тепсије из рерне, проверите готовост и послужите уз кришке купуса.
За веће апетите : Послужите уз посуду црног пиринча, на пример, или мало квиноје.
ХеллоФресх техника
Огулите лимуново воће сирово : оштрим ножем исеците крајеве воћа тако да се може стабилно ставити на даску.
Исеците кожицу од врха до дна, благо урезујући део са месом плода.
Обавезно пратите закривљеност агрума. Обиђите воће и уклоните неколико преосталих белих влакнастих делова.
Подигните супреме : Да бисте то урадили, пресеците четвртине ножем, пазећи да добро направите рез између кожа које раздвајају четвртине.
Прочитајте такође: гајење купуса Романесцо