Једноставан и брз за припрему, овај јастог на жару у наранџастом маслацу је изузетан рецепт!
Састојци за 4 особе:
- 2 женска јастога (500 г)
- 4 кашике препечени љускани бадеми
- Груба сол, свеже млевени бибер
Путер од наранџе:
- 100 г несланог путера
- 70 г млевених бадема
- 1 поморанџа
- Свеже млевени бибер
Јастози на жару са маслацем од наранџе
За путер од поморанџе:
- У чинији за салату комбинирајте омекшали путер, бадем у праху и корицу поморанџе. Бибер. Добро промешати. Ако је потребно, мало охладите.
- Ставите рерну у положај роштиља.
- Слану воду са грубом сољу прокухајте, јастоге кувајте 20 секунди. Уклоните их. Ставите их на даску за резање. Ножем широког сечива преполовите их од главе до репа. Уклоните шљунчани џеп.
- Јастоге поређајте у посуду са рерном и поспите њихово месо комадима помешаног маслаца. Бибер. Ставите их испод бројлера на 7 до 8 минута (пазите да не изгоре, већ смеђе). Подлијте их до пола.
Нека буду топли покривени алуминијумском фолијом (како би се спречило њихово исушивање).
- Послужите брзо посуто грилованим бадемима у листићима, са пиринчем или поврћем.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
