И свеж и помало воћни, овај гаспацо од парадајза и јагоде у пратњи фрамаге фраис је укусан рецепт.
Састојци за 4 особе:
- 200 г јагода Плоугастел
- 150 г парадајза (Оливетте, итд.)
- 1 коморач и његови врхови
- 150 г свежег козјег сира
- 5 цл сирћета од белог пиринча
- 1 кашичица. кашике смеђег шећера
- 1 кашичица. кашика гомасио
- Флеур де сел, свеже млевени бибер
Гаспачо од парадајза, јагода и крем сира
> Оперите поврће.
> Јагоде одмрзните, ољуштите парадајз и уситните коморач, држећи врхове за украс.
> Ставите целину у блендер и мешајте.
> Зачините флеур де сел и бибером.
> Додајте сирће од белог пиринча, добро измешајте и додајте шећер ако је потребно.
> Исправите зачин.
> Распоредите газпачо у мале посуде, веррине или мале дубоке плоче.
> Додајте неколико кашичица свежег козјег сира.
> Поспите гомасиом, украсите врховима коморача.
> Послужите добро расхлађено.
Шеф БАБА
Ако немате гомасио, замените га златним сезамом и флеур де сел. Остали свежи сиреви могу заменити козји сир.
Сазнајте више о гомасио
Веома је лако направити гомасио сами: 1 тсп. кашике грубе соли и 6 кашика. кашике плавог семена сезама. Суво семе пржите сољу неколико минута у тигању на умереној ватри уз непрестано мешање.
Грубо самељите помоћу тучка. Гомасио се може чувати неколико месеци у затвореној тегли на хладном и сувом месту.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан
