![](https://cdn.beneficialplants.net/6372886/soupe_damp039agrumes_et_feuillantines_beurre_saldrages.jpg.webp)
Ако желите да завршите са лаганим десертом и свежином, ево укусне супе од цитруса и сланих маслаца феуиллантинес / дражеја.
Састојци за 4 особе:
- 30 цл сока од поморанџе
- 20 цл воде
- 40 г шећера од трске
- 1 прстохват Луна бибера (Рœллингер зачини)
- 10 г кукурузног скроба
- 1 поморанџа
- 1 ружичасти грејп , 1 кинески грејп, 3 клементине
Феуиллантинес:
- 2 ружичасте пралине
- 1 пекарски лист
- 25 г полусољеног путера
- 3 кашике браон шећер
Рецепт за супу од агрума и феуиллантине / дражеје од сланог маслаца
- Сипајте сок и воду у шерпу. Довести до кључања. Додајте шећер, бибер и кукурузни скроб, добро промешајте како бисте избегли грудице. Нека се охлади (око 2 сата).
- Оперите кору поморанџе, узмите неколико зест-а. Исеците их на јулиен, три пута их бланширајте, охладите и оставите са стране.
- Ољуштите све агруме и извадите сегменте. Сипајте их у охлађени сок. Покријте и оставите у фрижидеру најмање 2 сата.
За слани путер феуиллантине са ушећереним бадемима:
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (6. тачка).
- Здробите ружичасте пралине.
- У листу пецива исеците кругове пречника 4 цм.
- Само растопите путер, премажите њиме листове пецива, поспите их смеђим шећером и поспите чипсом од пралина.
- Пеците и кувајте док се ивице листова пецива не обоје.
Послужите све расхлађено.
Кувар Баба
За оригиналну дресуру: када огулите агруме сировим, резервирајте неколико целих четвртина и неколико комада које ћете монтирати на ражњиће.
За гурмански десерт, немојте се устручавати да овај рецепт попратите са кокосовим сладоледом или кокосовим камењем.
Рецепт: А. Беауваис Фото: Ф. Хамел