Сечуанска паприка: узгој, берба и употреба у кувању

Дрво сечуанске паприке је грм који нуди укусну сечуанску паприку

У резимеу, шта треба да знате:

Назив: Зантхокилум Пиперитум Породица: Рутацеае

Тип: Жбун
Употреба: Изолована, контејнер и грудва Висина: 4 до 5 м

Излагање: сунчано Лишће: листопадно

Цветање: од маја до јуна - берба: септембар-октобар

Лако се узгаја, сечуанска паприка веома добро расте у нашим климатским условима и постаје веома лака за употребу у кухињи.

Сађење сечуанског бибера

Најбоље је посадити дрво сечуанске паприке у пролеће или јесен.

Дрво сечуанске паприке се такође може садити током целе године, избегавајући периоде мраза и високих температура.

Чак и ако је дрво Зантхокилум пиперитум или сечуанска паприка прилично толерантно према природи тла, ипак избегавајте преплављено земљиште.

Чим посадите, обилно и редовно заливајте без поплаве корена жбуња

Додавање ђубрива у садњу на дну рупе побољшава укорењавање, опоравак и раст стабла сечуанске паприке.
Следите наш савет за садњу жбуња

Биљка сечуанске паприке у саксији:

То је грм који је савршено погодан за узгој у саксијама или послужавникима, под условом да планирате да пресадите сваке 2 или 3 године.

Уверите се да лонац има рупу на дну
Поставите слој шљунка или глиненог шљунка на дно да побољшате дренажу
Напуните посуду или послужавник специјалном земљом за цитрусе

Сечење биљке сечуанске паприке

Сечуанска паприка се сече лети, на полузрелом дрвету.

Узимајте резнице од 15 цм од јула до септембра, на полуочврслом дрвету (није још тврдо)
Уклоните доње листове да задржите само један или 2 пара листова на врху.
Могуће умочити базу у прах хормона за корење.
Посадите резнице у посебан компост за резнице и ставите их на светло али без директне сунчеве светлости.
Држите подлогу благо влажном, а затим смањите заливање зими.
Заштитите резнице зими тако што ћете их држати хладним али заштићеним од мраза (идеално око 5-10°)
Такође прочитајте: правилно сечење жбуња

Семе сечуанске паприке је најбоље сејати у јесен, када се паприка бере.Такође можете сејати сечуанске паприке у пролеће након што се семе држите на хладном.

Одржавање фабрике паприке у Сечуану

Ево дрвета које захтева мало одржавања, али чији раст можете побољшати уз мало пажње како бисте промовисали добру жетву сечуанског бибера.

Сматра се као издржљива и отпорна на негативне температуре до -15°, биљка је која није много захтевна према природи земљишта.

С друге стране, важно је заливати у случају високих температура или дуже суше, посебно за биљку сечуанске паприке која се узгаја у саксијама.

Није много осетљиво на паразите и болести, сечуанско дрво паприке понекад нападају лисне уши.

Ево како се борити против лисних уши.

У видеу, савети за одржавање од нашег стручњака за паприке из Сечуана:

Величина биљке сечуанске паприке

Дрво сечуанске паприке, било изоловано, у живици или у кревету, не захтева никакво посебно орезивање.

Али често је лепо дати му лепу силуету, посебно када је део живе ограде.

Пожељно је орезивање зими, наравно ван периода мраза.
Не орезујте једногодишње изданке јер ће они дати бибер.
Зато само сечемо дрво које расте унутра да очистимо овај део биљке паприке и дозволимо сунцу да продре.
Уклањамо ломљиве или мртве гране.

За биљке сечуанске паприке у саксији, орезујте искреније сваке године да бисте задржали њен раст и омогућили да дуже остане у саксији.

Берба сечуанског бибера, употреба у кувању

Берба се одвија од краја лета и почетка јесени, углавном током септембра-октобра.

Тада видимо да се мале куглице појављују прекривене ружичастим филмом и управо овај ружичасти филм даје бибер, а не малу куглицу.

Поставите простирку или чаршав испод посуде за бибер и протресите стабљике које ће испустити сечуанску паприку.

На крају, осушите бибер пре употребе у кухињи.

За разлику од класичне паприке, унутрашњост није јестива. Део је исте породице као и стабла наранџе и лимуна.

Употреба сечуанског бибера у кувању:

Сечуанска паприка је цитрусно воће азијског порекла, које се узгаја и користи као зачин. Ценимо га због ароме лимуна.

Радо ћемо користити сечуански бибер да ароматизујемо и зачинимо рибље тартаре или карпачо Саинт-Јацукес.

Са месне стране, сечуански бибер је такође веома користан у комбинацији са свињетином, пилетином или паткицом када се кува са цитрусним воћем или егзотичним воћем као што је манго на пример.

Коначно, можете користити и сечуански бибер за своја азијска јела, било директно у воку или за зачињање пиринча.