Као аперитив као предјело или као предјело, ове ендивије са фрацкима од патке и фромагеа су и свеже и укусне!
Састојци за 4 особе:
- 3 ендивије
- 1 мазави свежи сир (стил Ст Морет)
- 1 цонфит за патке
- 1 љутика
- 5 цл течне креме
- Неколико ружичастих бобица
- Со
Ендивија са патком и крем сиром
> Уклоните језгро из ендивије. Уклоните лишће и оперите их. Обришите их на упијајућем папиру.
> Пачје бутине пустите под врућом водом да га одмастите, добро га осушите. Ставите га у посуду и исецкајте виљушком. Додајте крем сир, бибер (и по потреби додајте течну павлаку).
> Луку ољуштите, оперите и исецкајте. Додајте га претходној припреми.
По потреби посолите.
> Садржај посуде за салату нежно распоредите у шупљи део листа ендивије. Поспите сломљеним ружичастим бобицама и одмах послужите.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
