Кус-кус је укусно јело, традиционално у северној Африци, и толико популарно свуда другде.
Богат поврћем и укусом, овде га прати јагњетина, пилетина и мергуез.
Састојци за 6 особа:
Поврће и зачини за кус-кус .
- 6 шаргарепа
- 3 средње тиквице
- 1 патлиџан
- 4 репа
- 1 грана целера
- 2 лепа лука
- Сланутак
- 2 литре пилеће чорбе
- 1/2 конзерве парадајз пасте
- 2 кашичице паприке
- 2 кашичице Рас ел ханоут-а
- Шафран
- со
Месо за кус-кус:
Према укусу, месо се може варирати или различито мешати за кус-кус, чак и ако традиционални рецепт укључује јагњетину, пилетину и мергуез.
- 400 гр јагњећег плећа без костију
- 6 пилећих бутина
- 6 мергуез
Успех рецепта за краљевски кускус такође лежи у добром избору сезонског поврћа.
- Ољуштите све поврће, оперите га и такође исеците на коцкице средње величине
- Знојите лук на маслиновом уљу и додајте поврће око 2 минута
- Покријте поврће пилећом чорбом
- Додајте пасту од парадајза
- Кувајте око 30 минута, лагано кључајући.
- Затим додајте леблебије и шафран
Напомена : Ако волите лагано кандирано јагњеће месо , боље је да почнете да га браонте пре кувања поврћа, а затим наставите да га кувате са поврћем.
Припрема меса:
- Започните резањем јагњетине на једнаке комаде (странице око 4 цм)
- Смеђе јагње на маслиновом уљу да добро порумени
- Затим урадите исто са пилетином
- Додајте паприку и кувајте 10 минута
- Ставите у рерну 15 минута
- Скувајте мергуез у последњем тренутку на роштиљу
Припрема гриза:
За гриз обично дајемо пуну чашу за 2 особе.
- Кувати 1 запремину воде за 1 запремину гриза
- Воду можете зачинити Рас ел ханоутом
- Прелијте гриз водом и поклопите пре служења 10 минута
Како служити кус-кус:
Идеално је користити јело од кус-куса или тагине.
- Затим имамо гриз на дну
- На њега постављамо комаде меса
- Напокон смо ставили поврће
Декорација је такође ствар зависти и укуса, чега се не бисте требали лишити да би ваша креативност успела …
Кус-кус се може послужити са харрисом, али, пазите, пече!
Пријатно !
Да откријете: лаган и укусан кус-кус