Ево одличног начина за кување слатког кромпира са овим рецептом за сирасти слатки кромпир Рости.
Састојци за 4 особе:
- 10 гранчица оф власац
- 2 слатка кромпира
- 1 мала шака крупне соли
- 70 г ренданог ементала
- 6 тбсп. презле
- 2 кашике кашике супа од уља
- 50 г путера
- Со
- Свеже млевени бибер
Ростис од слатког кромпира и сира
- Оперите и насјецкајте власац.
- Ољуштите и оперите слатки кромпир. Ставите их у лонац са водом.
Прокувајте, посолите крупном сољу и кувајте 10 минута. Оцедите их, пустите да се охладе (око 15 минута) и ољуштите их. Нарибајте их помоћу велике ренде.
- Рендани батат ставите у посуду са сиром и власцем. Зачините и мешајте.
- Рости обликујте у палачинке, премажите их презлом.
- Загријте уље и путер у нелепљивој шерпи, тамо ставите нарибани слатки кромпир (не треба вам прегусто, по потреби то учините у неколико серија).
Поравнајте лагано лопатицом.
Кувајте 2 минута на јакој ватри и преокрените. Наставите да кувате још 3 минута.
Уклоните и упијајте на упијајући папир.
Сазнајте више о батату
Рођена у Јужној Америци, ова вишегодишња биљка даје укусне кртоле брашнасте текстуре и слатког укуса који подсећа на кестене.
Шарене, њихове нијансе варирају од жуте до наранџасте, пролазе кроз љубичасту, у зависности од сорте, а облици, понекад необични, често су издужени.
Батат, који се користи и за припрему слатких и сланих јела, остаје основна храна за одређене популације у тропским регионима.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел