Гурмански и хрскав, овај рецепт за рататоуилле куицхе је одушевљење.
Састојци за 4 особе:
- 1 лиснато тесто
- 3 јаја
- 25 цл течне креме
- 100 г ренданог ементала
- 1 кашичица. од 4 зачинске мешавине
- 1 гранчица свеже мајчине душице
- 1 гранчица свежег рузмарина
- Со бибер
Рататоуилле
- 1 патлиџан
- 1 тиквица
- 1 паприка
- 1 глава лука
- 3 кашике кашика маслиновог уља
Рататоуилле куицхе
За рататоуилле:
- Оперите патлиџан, тиквице и бибер. Без љуштења, исеците их на делове.
- Ољуштите лук и самељите га.
- У тигању загрејте уље. Смеђе комаде патлиџана и тиквице, кувајте 4 минута. Додајте бибер и лук, зачините сољу и бибером. Престаните да кувате, покријте и оставите да одстоји.
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Лиснато тесто распоредите у посуду за пите. Вилицом избоците дно пите.
- У чинију за салату умутите јаја, додајте течну павлаку, со, бибер, смешу од 4 зачина.
- На дно колача ставите оцеђени рататоуилле, мајчину душицу и свежи рузмарин и нарибани сир. Нежно сипајте претходни препарат.
- Пеците и кувајте 40 минута.
Кувар БАба
Послужите Рататоуилле питу са месцлун салату.
Додајте варијације свом рецепту заменом Емментала са Цомте, Беауфорт или фромаге фраис.
ДОБРО БИТЈЕ
Свежа крема
Када млеко одмори, елементи који га чине раздвајају се према својој густини, добијамо слој креме. Назив „крема“ резервисан је за производ који садржи најмање 30% масти. Ознака „свежа“ може се користити само за сирову или пастеризовану крему.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан
