Јесен обележава долазак бундева, њихових укусних рецепата и њихових боја. Ево оригиналне и помало зачињене идеје са овим цурри бундевом.
Припрема : 20 мин
Кување : 40 мин
Састојци за 4 особе:
- 2 главице лука
- 1 кашичица. кашике сунцокретовог уља
- 30 г прочишћеног путера
- 200 г црвене сочива
- 1 кашичица. кашика парадајз пасте 1 тсп. кафа од гарам массала
- 1 кашичица. сенф семена
- 300 г бундеве
- 1 кашичица. кашика шећера
- Сол, свеже млевени бибер
Рецепт за кари од бундеве
- Ољуштите, оперите и исеците лук на мирепоик.
- У тепсији загрејте уље са маслацем. Лук кувати без бојења. Додајте сочиво, сипајте 50 цл воде, додајте парадајз пасту и зачине.
- За то време ољуштите и претходно кувајте на пари, требало би да изађе и даље хрскава.
- Исеците бундеву на велике коцке, сипајте је у тепсију са сочивом са шећером. Мешајте и наставите да кувате. Поклопити и динстати 15 минута.
- Ставите тепсију на јаку ватру док се сос не згусне. - Послужите вруће са мирисним пиринчем.
Додатне Информације
САЗНАЈТЕ ВИШЕ …
Корална сочива
Из породице махунарки (сплит грашак, црвени пасуљ, боранија итд.), Корална сочива се користи у азијској кухињи, помешана са пиринчем и зачинима. Ољуштена црвена сочива (отуда и наранџаста боја) добро се дају правити супе јер се, лишена коверте, брзо кувају.
ДОБРО БИТЈЕ
Бундева
Нискокалорична (20 калорија на 100 грама), тиква се одликује веома високим садржајем воде (92%) и високом концентрацијом провитамина А (каротен): што је бундева јаче боје, више је садржи!
Рецепт: А. Беауваис
Фото: А. Беауваис - Ф. Хамел
