Широки пасуљ ( вициа фаба ) је семе једногодишње биљке која припада породици Фабацеае.
Узгајана неколико миленијума , ова махунарка пореклом са Блиског истока богата је протеинима и нуди многе здравствене предности.
- Повртњак: добро гајење пасуља
- Кување: рецепти на бази пасуља
Пасуљ и његове здравствене користи
- Са количином биљних протеина већом од просека поврћа, свежи пасуљ је хранљив , обнавља и тонизира . Препоручује се у многим вегетаријанским и веганским рецептима .
- Богат витаминима групе Б и витамином Ц , калијумом, гвожђем и магнезијумом , свежи пасуљ је пун полифенола који имају снажну антиоксидативну моћ и који нас штите од слободних радикала .
Извор влакана , сувог или свежег пасуља помаже у борби против дијабетеса и промовише цревни транзит . Поред тога, често се препоручује у дијетама за мршављење јер узрокује брз ефекат ситости без превише калорија.- У цветови зрна се користе као као инфузије или као Добијање есенције да смири бол бубрежне колике , запаљења простате и бубрега болести .
- Будите опрезни , пасуљ понекад може да изазове опасну анемију, фавизам , када се конзумира сиров, дуго и у великим количинама . Ово упозорење односи се само на људе са наследном мутацијом који немају дигестивни ензим који нормално смањује хемолитичке супстанце (које уништавају црвене крвне ћелије) садржане у његовим семенима.
Неговање пасуља за његове користи
- Пасуљу је потребно топло, сунчано излагање и хладно, дубоко, постојано и прилично кредасто земљиште.
- Не садите пасуљ у близини пасуља, парадајза или паприке како бисте избегли контаминацију .
- Пасуљ може цветати у посудама дубоким најмање 12 центиметара, али не заборавите да уложите своју биљку.
- Пазите , пасуљ је посластица за лисне уши ! Посејте неколико семена настурцијума или копра у земљу истовремено са махунаркама , уплашиће мале црне звери.
- Читати: како добро култивисати пасуљ у повртњаку
Пасуљ у кухињи за своје предности
Пасуљ се једе сиров на погребу или са капљицом маслиновог уља и неколико капи лимуновог сока, али такође куван на пари у тигању или тепсији и у супи.
Прехрамбени допринос пасуља
46 кцал / 100 г за свеже сирово зрно. Кувано, обезбеђује просечно 60 кцал / 100 г . Богат је магнезијумом , калијумом , сумпором , протеинима и влакнима .
- Пронађите све наше савете и рецепте на бази пасуља
