Корзичка клементина, доступна само од новембра до краја децембра, једина је произведена у Француској.
Почастите се овом пачјом пашу са корзичким клементинама.
Састојци за 4 особе:
- 1 500г блока сирове фарме пачје фоје грасе са Ландеса
- 4 корзикански клементини ИГП
- 2 кашике кашике кашика меда
- 5 цл црвених бањула
- 4 пецива
- 10 цл пилећег темељца
- 1 шака мешане салате.
Прочитајте такође: здравствене користи и врлине клементина
Пачји фоие грас са корзиканским клементинама
- У листовима пецива исеците 8 кругова пречника 15 цм,
- пресавијте их у короле у калупе за колаче,
- браон их 5 минута у рерни (тх. 6).
Исцедите месо 2 клементине да сакупљате сок.
- Карамелизирајте мед у лонцу.
- Додајте сок и бањуле.
- Оставите да се редукује 5 минута, додајте пилећи темељац, смањите да бисте добили сос.
- Додајте преостале четвртине клементина, угрејте се.
- Фоие грас исеците на 4 кришке, посолите и побиберите.
- Кувајте их по 3 минута са сваке стране у тигању на јакој ватри, сунђер их на упијајућем папиру.
- Поделите салату између пецива.
- Ставите врућу фоие грас на врх, прелијте сосом и клементинама и послужите.
Фотографија ПЛ ВИЕЛ - Стајлинг В. ДРОУЕТ - Ландес квалитет
Прочитајте такође: здравствене користи и врлине клементина