Ево рецепта који мирише на сунце са овом провансалском гратином у „цлафоутису“.
Састојци за 4 особе:
- 1 црвена паприка
- 1 зелена паприка
- 4 парадајза (средње величине)
- 2 тиквице
- 1 патлиџан
- 2 велика лука
- 2 каранфилића белог лука
- 30 г несланог путера
- 25 цл тешке павлаке (30% масти)
- 4 јаја
- 25 цл млека
- 3 кашике презле
- Сол, кајенски бибер
Провансалски гратин у "цлафоутису"
- Оперите, преполовите и посејте паприке.
- Ољуштите, оперите и исецкајте лук и бели лук (без костију).
- Оперите парадајз, тиквице и патлиџан. Језграјте их и исеците месо (са кожом) на мале коцкице.
- Растопити путер, знојити лук у њему. Додајте паприку, промешајте, додајте тиквице па патлиџан. Кувајте на умереној ватри 10 минута. Додајте парадајз и бели лук. Кувајте још 10 минута.
Сезона. Завршите кување испаравањем што већег дела сока од кувања. Нека се мало охлади.
Загрејте рерну на 200 ° Ц (тх.7).
- У посуду за салату изломите и ставите 2 цела јаја и 2 жуманца, кајмак, млеко, зачините. Умутити.
- Маслацем намажите гратинирано јело, тамо ставите поврће и сипајте садржај посуде за салату. Поспите презлом, подлијте лагано маслиновим уљем.
Пеците и кувајте 15 минута.
Служити !
Фотографија: Ц. Херледан
