Лаган и одличан за ваше здравље, таббуле од квиноје је једноставан и брз рецепт за прављење и савршен у сезони.
Састојци за 4 особе:
- 125 г квиноје
- 60 г Цомте
- 1 сирова црвена репа
- ½ свежањ першуна
- 2 нова лука
- 1 лимунов сок
- 2 добра прстохвата бибера Еспелетте
- 2 кашике кашике кашика маслиновог уља
- 1 кашичица. сусамово уље
- сол, свеже млевени бибер
Прочитајте такође: здравствене предности и врлине квиноје
Квиноја таббоулех рецепт
- Скувајте слану воду.
У чинији за салату,
- Сипајте у испрану квиноју.
- Додајте посољену кипућу воду, док не покрије квиноју.
- Оставите да набубри око 20 минута.
Док се квиноја кува:
- Исеците Цомте на мале коцкице.
- Ољуштите и оперите репу, нарибајте је сирову.
- Першун оперите и исецкајте.
- Огулите и уситните млади лук и његове стабљике.
- Оцедите квиноју, ставите је у посуду, додајте лимунов сок, бибер Еспелетте, нови лук, нарибану репу.
- Додајте маслиново уље и сезамово уље. Мешајте, прилагодите зачин сољу и бибером.
- Оставите у фрижидеру најмање 2 сата.
Када сте спремни за сервирање, украсите коцканим сиром Цомте и свежим зачинским биљем.
Шеф БАБА
Овај таббоулех идеалан је за пикник, пуно јело или бенто!
Сазнајте више о квиноји
Јужноамеричког порекла, ову биљку су Инке гајиле пре више од 5000 година. Названа „цхисииа мама“ (мајка свих
житарица у Кечуи), била је део прехрамбене базе претколумбијских народа, попут кромпира или кукуруза.
Слично житарицама, и квиноја заправо припада истој породици као репа или спанаћ.
Прочитајте такође: здравствене предности и врлине квиноје
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ц. Херледан