Укусан за јесен и зиму, овај рецепт за свињски сланин, пире кромпир и целер је једноставно укусан.
Састојци за 4 особе:
- 4 свињска бутина (по 160 г)
- 1/2 шаргарепе
- 1 љутика
- 1 глава лука
- 50 г полусољеног путера
- 15 цл јабуковаче
- 10 цл пилеће чорбе
- Со бибер
Пире од јабука и целера
- 1 куглица целера
- 3 јабуке
- 5 цл течне павлаке (30% масти)
- Груба сол
- Со бибер
Свињски бут у пиреу од јабуковаче, јабуке и целера
За пире од јабука и целера:
- Ољуштите и оперите јабуке и целер.
- Сво поврће кувајте у кипућој сланој води са грубом сољу док не омекша. Прођите кроз млин за поврће, додајте 5 цл течне креме, зачините и угрејте.
- Ољуштите, оперите и исеците љутику и лук на танке кришке.
- Ољуштите, оперите и исеците шаргарепу на мале коцкице.
- У тигању,
- Отопите путер и пеците порцулан 5 до 6 минута са сваке стране. Сезона.
- На пола кувања додајте поврће.
- Уклоните порцулан из тигања, нека буде топло.
- У шерпу сипајте јабукову и пилећу чорбу.
- Пустите да прокључа док се сок не згусне.
- Сезона.
Слабин и кашу послужите на рингли праћени низом соса!
Кувар БАба
Слабин је комад свињског меса чије је месо прошарано, нежно и укусно. Када купујете, слабин треба да буде бистар, благо ружичаст, чврстог зрна и густе и врло беле масти. Да би слабиница била нежна приликом кушања, не би требало да се кува равно из фрижидера, већ да се остави да упије собну температуру неколико минута.
СТРАНИЦА ПОДРУМА: Сирови јабуковача
Благостање и јабука
- У контексту физичких активности, компоненте јабуке делују на благотворан начин на организам, пре, током и после напора. Јабука је, уз грожђе, воће које нуди најкорисније и најразличитије особине. Једно је од најбољих лековитих плодова који негује и мишићна и нервна влакна.
Да такође прочитате: здравствене предности и врлине јабука
- Алкохол у кувању је компонента која испарава, 1 г алкохола даје 7 калорија.
Рецепт: Т. Брионе, Фото: Ц. Херледан