И гурмански и укусно, овај рецепт за паприку од вишње и пистације Амарене требало би да буде једногласан око стола.
Састојци за 4 особе:
- 12 амарена трешања
- 4 куглице сладоледа од црне рибизле
- Умућени ганацхе од беле чоколаде и пистација:
- 100 г врућег шлага
- 100 г беле чоколаде
- 100 г хладне течне пуне креме
- 20 г пасте од пистација
Безе :
- 100 г беланца (око 3 беланца)
- 200 г шећера
Амарена-пистација вишња павлова рецепт
За ганацхе од беле чоколаде и пистација:
- Загрејати крему.
- Растопити чоколаду у дуплом котлу. Након што се чоколада отопи, у врућу крему уградите пасту од пистација. Емулгирајте преливањем неколико пута преко чоколаде. Додајте хладну крему. Ставите ганацхе у посуду и филмом додирните. Оставите да се одмара, идеално дан у фрижидеру, најмање пола дана.
При припреми ганаш умутите миксером.
За безе:
- Загрејте рерну на 90 ° Ц (т. 3).
- Миксером умутите снег од беланаца, постепено увлачећи шећер у праху. Када се безе учврсти, ставите га сластичарском врећицом или кашиком на плех прекривен папиром за печење.
Пеците и кувајте најмање 2 сата.
- Нека се охлади, чувајте на температури у херметички затвореној кутији.
- Миксером умутите ганацхе од беле чоколаде и пистација.
- У тањире за десерте измрвите безе, ставите крему од беле чоколаде и пистација. Додајте неколико амарена трешања и сладоледа од црне рибизле.
Уживати!
Рецепт: Н. Ле Моал, Фото: Ф. Хамел