Као предјело или као лагано јело са салатом, овај експрес фланш шунка је брз рецепт колико је једноставан за направити.
Припрема : 10 мин
Кување : 20 мин
Састојци за 4 особе:
- 4 јаја
- 100 г тешке павлаке
- 10 цл млека
- 2 кришке паришке шунке
- 5г путера
- Сол, свеже млевени бибер
Екпресс шунке
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (6. тачка).
- У посуду за салату сипајте јаја, умутите их са прстохватом соли. Додајте густу павлаку, па млеко. Зачините бибером и сољу. Добро промешати.
- Нарежите шунку. Ставите га у претходно намазане рамекине.
- Прелијте шунку приправком.
- Пеците 20 минута.
Сазнајте више о паришкој шунки
Са укусним месом са ружичастим подтоном, шунка је врхунског квалитета шунка тешка више од 5 кг, без полифосфата и гелирајућег агенса и која не садржи више од 1% шећера.
Направљен од свињске бутине без костију, смештен је у правоугаони калуп (отуда и његов паралелепипед облик) и куван у мирисној чорби од коријандера, клеке, каранфилића и букет гарни. Ако је место производње некада давало име шунки,
данас више потиче из процеса производње. Данас паришка шунка представља око 80% француске производње.
Сазнајте више о креми
Током обраде млека крема се прави: природно течна, од млека се одваја центрифугалним сепаратором креме који омогућава и одабир креме која је више или мање богата мастима. Да би се добила густа крема, додају јој се млечни ферменти (инокулација) који јој након неколико сати сазревања дају згуснути изглед и киселкастији укус.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел