Нарочито богата протеинима, влакнима и витаминима, семенке вучије се могу јести топле или хладне, уграђују се у салате, припремају у палачинкама или хрскају у саламури као аперитив.
Шта ако узгајате лупину у башти због семена али и због лепоте њиховог шареног цветања?
Пре него што кренете даље
- Лупин: прелепе боје
- Зелено ђубриво, размислите о томе!
Све што треба да знате о вучици која се узгаја због семена
За разлику од чисто украсне вучије, јестива вучица нема горко семе. За потрошњу њиховог семена могу се посејати четири сорте. Ове сорте се зову слатке лупине:
Лупинус лутеус
- Лупинус албус (Бела лупина): цветови су бели, понекад плави, а семе је кремасто бело, полуокругло, равно и релативно велико. Ово су оне које се најчешће налазе у продавницама
- Лупинус лутеус (жута или сумпорна лупина): њени цветови имају величанствену златножуту боју, а семе је сочиво, добро заобљено, бело, прошарано црном
- Лупинус аугустифолиа (Лупинус аугустифолиа): цветови су му плави, бели или розе, семенке су мале, скоро округле и беле (понекад прошаране браон)
Лупинус мутабилис - Лупинус мутабилис (Вучјак који се мења): цветови су му плави, бели и жути, а боје им се мењају како цветају. Семе је веома глатко и бело.
Као махунарка медитеранског порекла, семенке вучије су одличне за ваше здравље и идеалне су као део вегетаријанске исхране јер садрже око 35% протеина. Поред тога, они садрже високу енергетску вредност. И не садрже глутен и врло мало масти.
Сађење семена лупине
Слатка лупина се сеје у два различита доба године, у пролеће (свуда у Француској) и у јесен (углавном у регионима са благим зимама због њене просечне отпорности до -8°Ц). Сетва се углавном обавља од средине фебруара до средине марта, евентуално до средине априла у зависности од региона (чим термометар покаже 18 до 20°Ц), а крајем септембра, почетком октобра.
Потребно је прилично сунчано излагање. Успева на свим врстама земљишта све док су добро дренирана. Али показује изражену преференцију за неутралну до благо киселу, лагану земљу.
С друге стране, не подржава кречњачка или водена земљишта.
Како сејати?
- Потопите семе у воду преко ноћи
- Припремите земљу да је олабавите. Слободно додајте песак ако је тло претешко
- Нацртајте бразде раздвојене од 30 цм до 40 цм
- Сејте у џепове од 3 семена на сваких 40 цм на дубину која је једнака три пута већој од величине семена
- Покријте земљом и обилно залијте
Семе клија за око две недеље. Да бисте задржали само најлепше биљке, можете проредити.
Како се бринути за слатку вучицу?
Слатку лупину је лако узгајати јер има мало потреба:
- Корови око биљака лупине како би им омогућили да расту у миру. Лупин не толерише конкуренцију корова
- Вода током периода раста, јер стрес воде зауставља развој махуна.
Сакупљање семена лупине
Лупин посејан у пролеће се беру између јуна и јула. Семе не мора да буде суво да би се убрало. Лупин посејан у јесен бере се следећег пролећа.
Пошто је лупина зелено ђубриво, биљке не чупајте из корена, већ их сечите у нивоу земље. Дакле, корени који имају способност да фиксирају атмосферски азот остају у земљи. Како се разграђују, ослобађају азот и обогаћују тло. Следеће културе имају користи од тога.
Семенке се могу јести свеже или осушене. Да бисте их јели свеже, оперите их и потопите у воду један дан. У супротном, оставите их да се осуше око две недеље на упијајућем папиру у проветреној и светлој просторији (али не на директној сунчевој светлости). Да бисте их јели, такође ће морати да се намоче.
Мали додаци узгоја слатке лупине
Различите сорте слатке лупине узгајају се за конзумацију семена, али имају и друге неслућене предности:
- Њихова естетика: лупине формирају грмолике биљке, са усправним навиком и могу да нарасту више од метра када цветају. Листови се састоје од 5 до 9 листића, а цвасти формирају цветне класове сачињене од високо медоносних цветова папилиона
- Употреба као зелено ђубриво: лупине су фабацеае (махунарке) као што су пасуљ, грахорица или детелина. Њихово дубоко корење има квржице које, симбиотском фиксацијом, апсорбују атмосферски азот и враћају га у тло
- Њихов коренов систем: због развоја кореновог система, вучица ће дубоко тражити воду и хранљиве материје, аерирајући и рахљајући тло у исто време
- Њихов протеоидни корен: лупина је једна од ретких биљака која лучи органске киселине које јој омогућавају да извлачи фосфор из земље. Тако да лако расте на свим неплодним земљиштима и обогаћује их.