Кељ или савојски купус (Брассица олерацеа) је лиснато поврће које припада породици Брассицацеае.
Пореклом из Европе, ова дивља биљка је створила подврсте са изузетно разноврсним карактеристикама током векова.
Његов велики значај у исхрани Француза датира још из средњег века и познато је да има многе предности и врлине на наше здравље.
Савојски купус и његове здравствене предности
- Дуго се сматрало да је купус ефикасан у борби против болести груди и плућа. Кувани купус се такође користио за ублажавање упалних болести дигестивног тракта, дизентерије или асцитеса повезаних са цирозом јетре.
- Данас, купус је једна од "десет најбољих" здравих намирница: користи се у програмима мршављења, познат је по својим антиоксидативним својствима и препоручује се због високог садржаја влакана и елемената у траговима.
Користи се у програмима за мршављење
- Кељ је веома добар извор витамина Ц који помаже у одржавању интегритета коже, помаже у зарастању рана, штити ћелије од прераног старења изазваног слободним радикалима и олакшава имунолошке функције.
- Главан купус се препоручује код различитих диспептичких поремећаја (жгаравица, хијаталне киле, мучнина, регургитација, хепатобилијарна диспепсија). Смирује бол код чира на желуцу и дванаестопалачном цреву и гастритиса.
Купус природно регулише рад црева.
- Купус је добар извор калцијума, неопходан за здравље костију, контракцију мишића, регулацију крвног притиска, зарастање рана и пренос нервних импулса.
- Са својим садржајем калијума, кељ смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
- Богат витаминима и минералним солима, купус је користан у случају анемије.
- За спољну употребу, сирови купус помаже у зарастању рана и ублажава реуматске болове, главобоље, ишијас и болне зглобове.
- Као лек, кељ обећава значајну елиминацију и брз губитак тежине. Дијета „чорба од купуса“ (чорба од кеља, парадајз, бели лук, лук, паприка, шаргарепа, целер и першун) ујутро и увече, међутим, не би требало да траје дуже од једне недеље.
Гајење савојског купуса ради његових предности
- Посадите клице савоје на проветреном месту, прилично влажном, на пуном сунцу, али заштићеном од веома врућег времена. Савојском купусу је потребно богато, дубоко, добро дренирано тло. Током лета водите рачуна да се земља не осуши дубоко.
- Свој купус можете посадити у саксију, у посуду од 25 цм. Требало би да му се свиђа.
- На почетку узгоја, чувајте се пужева и пужева, они су страшни. Биљке увену због напада купусове беле мушице. Када је влажно време, пецкање купуса је веома распрострањено и узрокује да лишће пожути. Међу непријатељима главатог купуса су и буве, беле глисте, жижаци, мољци, лисне уши и друге беле лисице.
Повртњак: добро узгајање кеља
Савојски купус у кувању и својствима
Савојски купус је укусан сиров, у салати. Једе се и кувано, у чорби, купусној чорби или пуњеном купусу. Такође се одлично слаже са рибом.
За крхка црева, идеално је да купус бланширате у кипућој води око десет минута пре него што почнете са правим рецептом. Такође можете додати семенке кима или зеленог аниса у воду за кување да бисте помогли варењу.
Уноси исхране
20 кцал/100г. Савојски купус је веома богат витамином Ц, калијумом и сумпором.
