Шаргарепа или (Дауцус царотта) је издржљива биљка из породице Апиацеае. Пореклом из Европе и Азије, шаргарепа је једно од најкултивисанијих поврћа на свету, али ова коју данас познајемо, наранџаста шаргарепа, резултат је људске интервенције на древним облицима, дивљим горким и много влакнастијим..
Шаргарепа нуди многе здравствене предности и врлине.
- Повртњак: добро узгајање шаргарепе
- Кување: рецепти са шаргарепом
Шаргарепа и њене здравствене предности
Веома цењена због својих предности за нашу кожу, пуна витамина и минерала, шаргарепа је позната и по својим бројним лековитим својствима.
- Богата витаминима А и Б9, шаргарепа смањује старачке пеге и утиче на здравље и младост коже. Уједно је против бора, штити и прочишћава.
- Ови витамини садржани у шаргарепи такође помажу правилном функционисању нашег имунолошког система и смањују умор.
- Бета-каротен шаргарепе је моћан антиоксиданс који одлаже ефекте старења неутралишући слободне радикале. Јача отпорност на УВ зрачење, улепшава наш тен и продужава препланулост.
Конзумација шаргарепе би имала заштитне ефекте против одређених карцинома, а за шаргарепу се такође каже да смањује сметње вида.
- Код деце као и код одраслих, шаргарепа регулише рад црева у случају затвора или дијареје. Супа од шаргарепе је идеалан оброк у случају дијареје код беба.
- Као облог (фино нарендана свежа пулпа шаргарепе), шаргарепа помаже у лечењу кожних обољења и мањих опекотина.
- Сок и листови шаргарепе имају диуретичка својства. Препоручују се против реуме, гихта и артритиса. Погледајте: рецепт за сок од шаргарепе
- Семенке шаргарепе имају иста укусна, дигестивна, карминативна и галактогена својства као и коморач и анис. Упозорење: не препоручују се током трудноће.
- Идеалан производ за лепоту: маска од нарибане пулпе шаргарепе или дневни лосиони од сока од шаргарепе.
Гајите шаргарепу за њене користи
- Шаргарепи је потребно излагање сунцу, хладно, богато и добро дренирано земљиште. Воли песковито и лагано земљиште и благу и влажну климу. Шаргарепа издржава лагане мразеве.
- Пажња, превише влажна атмосфера доводи до развоја бактерије која изазива труљење шаргарепе.
- Могуће је оставити део своје жетве шаргарепе у земљи, прекривен лишћем или другом органском материјом. На самом почетку пролећа, све што треба да урадите је да подигнете ову заштиту и поберете свеже корење.
- Да бисте посадили шаргарепу у саксије, изаберите ниске сорте (Марцхе де Парис или Схорт, побољшана на силу) и одлучите се за велике саднице (дубине 30 цм) напуњене лаганом универзалном земљом са мало ситног песка.
- Чувајте се мркве! Ове мале ларве се развијају унутар корена и труну биљке. А шаргарепа се плаши и плесни (током прохладних и влажних лета), пепелнице (ако је превруће) и мноштва других ситних животиња (црва, стонога, жижака итд.).
- Повртњак: добро узгајање шаргарепе
- Тераса и балкон: шаргарепа у саксији: 5 кључева успеха
Шаргарепа у кувању и њене предности
- Шаргарепа се једе сирова (нарендана на пример), уз винегрет, или кувана на пари, пире или у супи. Имајте на уму да када се скува, шаргарепа губи део своје хранљиве вредности.
- Одаберите своју шаргарепу са чврстим кореном и зеленим, свежим врховима, што значи да је недавно убрана. Брзо исеците врхове како бисте спречили губитак влаге и омекшавање поврћа.
- Држите шаргарепу у фрижидеру у перфорираној пластичној кеси највише две недеље.
Уноси исхране
Сирова шаргарепа даје у просеку 36 кцал/100 г, а кувана шаргарепа 28 кцал/100 г. Посебно је богат провитамином А, витаминима Ц и Б9 и минералима.
Кување: сви рецепти са шаргарепом
