- 250 г плаве Авезе
- 100 г Пуи сочива
- 1 букет гарни
- 600 г тиквице буттернут , ољуштено и исечено на ситне комаде
- 2 главице лука
- 30 цл течне креме
- 40г грубо сецканих лешника
- Нафта
- 4 зачина у праху
- Сол, свеже млевени бибер
Прочитајте такође:
Здравствене добробити и врлине сочива
Скуасх и гратинирано сочиво из Пуи ау Блеу д'Авезе
Кувајте сочиво са гарни букетом 30 минута, оцедите га и уклоните букет.
На пари скути од буттернут-а на пари 5 минута.
Исеците лук и запеците га капљицом уља. Кувајте без бојења 10 минута на лаганој ватри, зачините.
150 г сира, без дробљења, исеците на велике комаде.
Комбинујте сочиво, тиквицу, лук и сир. Сипајте све у посуду од гратина.
Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх6).
Крему сипајте у шерпу, додајте остатак сира (100г), који није ољуштен, исечен на ситне комаде и прстохват 4 зачина у праху.
Растопити на умереној ватри, редовно мешајући, бибер. Када се сир отопи, прелијте поврће.
Поспите врх решетке лешницима и пеците петнаестак минута.
Служите топло или топло.
Рецепт: Вероникуе Цхапацоу, Фото: Н. Царнет
