Ево укусног рецепта за препелице пуњене јабукама и фоие грасом, преливене јабуковачом и умотане у димљену бришкулу.
Састојци за 6 особа:
- 6 препелица са јетрима и желуцима
- 1 јабука
- 150 г фоие граса
- 6 кришки димљене сланине
- 50 цл јабуковаче
- 150 г пржених смрзнутих печурки (пример: точак, лисичарке, смрчке и вргање)
- 25 цл павлаке
- Сол, свеже млевени бибер
Рецепт за препелице пуњене јабукама и фоие грасом
Ако препелицу купите од месара, замолите га да задржи јетру и желудац за надјев. Увек пазите да купујете препелице да садрже јетру и желудац.
- Ољуштите јабуке и исеците их на врло мале комаде
- Помешајте јетру, препелице и 100 г фоие граса
- Помешајте са комадима јабуке
- Сваку препелицу надјените надјевом од јетре, желуца, јабука и фоие грас
- Вежи препелице
- Покријте сваку препелицу кришком димљених дојки
- Препелице пуњене јабукама и фоие грасом распоредите у посуду која не пече
Припрема соса:
- Смеђе печурке у тигању
- Додајте фоие грас
- Када се фоие грас истопи, додајте крем крему
- Со бибер
Загрејте рерну на 180 °:
-
-
- Пеците пуњене јабукама и фоие грасом пеците 40 минута
- Покапајте редовно јабуковачом
- На крају пређите у режим роштиља ако врх није довољно златно
-
Послужите вруће са сосом
Као пратњу предлажемо пире кромпир и пастрњак