Ево укусног рецепта за салату од фета пасуља који је једноставан и брз за припрему.
Састојци за 4 особе:
- 1 кг пасуља
- 100 г сирове шунке
- 1 љутика
- 2 нова лука
- 200 г фете
- 2 кашике кашике кашика јабуковог сирћета
- 6 тбсп. кашика маслиновог уља
- 100 г црвене рибизле
- Груба сол, флеур де сел, свеже млевени бибер
Салата од пасуља са фетом
- Уклоните махуну са пасуља.
- Закухајте велику шерпу воде. Сипајте шаку крупне соли и пасуљ кувајте 3 до 4 минута у кључалој води. Оцедите их, пустите да се охладе (око 1 сат), а затим уклоните кожу која их покрива малим ножем.
- Сирову шунку исеците на тракице.
- Ољуштите, оперите и исецкајте љутику и лук.
- Измрви фету.
- Припремите винаигрету: у чинију ставите флеур де сел, свеже млевени бибер, сирће, љутику, а затим уље. Добро промешати.
- У чинију за салату сипајте пасуљ, фету, лук, шунку, рибизлу, лагано мешајте како не бисте смрвили фету.
- Послужите у појединачним посудама, врло хладним и преливеним винаигретом.
Сазнајте више о пасуљу
Поријеклом са Блиског истока, пасуљ је биљка поврћа која се гаји због сјемена и носи исто име, једе се свјежа или сува.
Основна храна од антике, ово легуминоза такође је коришћен као гласање токен током Сатурналију: током ове популарне римских фестивала, који претходи зимског солстиција и славили бога Сатурна, краљ се пило је изабран.
После тога, традиција је овјековјечена галетте дес роис де л'Епипхани у којој је био сакривен (прави) пасуљ.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел
