Овај тартар који је предложио Цлелиа прави је ужитак.
У пратњи доброг помфрита или добре салате, требало би да обрадујете људе!
Састојци за 4 особе:
- 600 г свежег лососа
- 2 лимете
- 1 лимун
- 1 мала свежња копра
- 4 кашике маслиновог уља
- 2 кашике ружичастих бобица
- 2 мале љутике, ситно исецкане
- Со и бибер
Рецепт за тартар од лососа од лимете и ружичастих бобица
1- Оперите лосос под хладном водом. Осушите га чистом крпом. Уклоните кожу, мало осетљивим кораком (направите мали рез на једној ивици и нежно повуците) и пинцетом уклоните све ивице.
2- Филете исеците добрим ножем на мале коцке од око 3-4 мм. Резервишите у фрижидеру.
3- Оперите гомилу копра, проредите је и исецкајте.
4- Оперите и очистите лимете, исеците их на 4, затим сваку четвртину на 4, па сваку четвртину на 4 у смеру ширине. (Надам се да сте ме разумели?). Уклоните тврду кожу са сваког од малих комадића лимуна. Резервишите у фрижидеру.
5- Непосредно пре служења (да се лосос не скува са лимуном), ставите коцкице лососа у посуду за салату, додајте маслиново уље, сок од лимуна, копар, ружичасте бобице, ситни комади креча, млевена шалотка са сољу и бибером, добро промешајте, укус прилагодите зачину и за столом!
Да бисте свој тартар учинили привлачнијим, приликом облачења користите круг и потискивач од нерђајућег челика или га представите у рамекинима.
Још један загарантован успех?
Пронађите све рецепте Цлелиа на њеном блогу, Цлелиасцоокинг
