Мирисно и укусно уживаћете у овој салати од сочива са сосом од лососа, квиноје и креме.
Састојци за 4 особе:
- 200 г зелене сочива
- 150 г квиноје
- 4 филета димљеног лососа
- 1 каранфилић белог лука
- 1/2 кашичице. Еспелетте бибер
Крем сос
- 15 цл течне креме
- 1 поморанџа
- 1/2 кашичице. 1 кашичица семена коморача
- Со бибер
Прочитајте такође: предности и врлине сочива
Салата од зелене сочива, сос од лососа и креме
- Ољуштите, одстраните калем и сломите каранфилић белог лука.
- Зелену сочиву скувајте у лонцу на коме се кључа неслана вода са каранфилом белог лука. После 20 минута кувања, сочиво посолите крупном сољу, промешајте, покријте и зауставите кување. Исперите и резервишите сочиво.
- Исперите квиноју. У лонац са сланом водом ставите квиноју и бибер Еспелетте. Оставити да ври 9 минута. Престаните да кувате, поклопите и оставите да одстоји 2 минута. Исперите квиноју у хладној води, оцедите и оставите са стране.
- Лосос исеците на танке траке и оставите са стране.
За крем сос:
- Исцедите поморанџу и сакупите њен сок.
- У чинији комбинирајте крему, сок од поморанџе, со, бибер и семе коморача. Прилагодите зачин.
- У великој посуди за салату помешајте сочиво, квиноју, кришке лососа са крем сосом.
- Салату послужите у малим чинијама.
Кувар БАба
- Ако више волите естетскију страну, сос послужите са стране и не мешајте кришке лососа са смешом сочива / квиноје.
- Ова салата може се послужити и врућа са сосом од креме. У овом случају, сочиво и квиноју резервисите вруће након кувања. Можете користити и свежи филе лососа који сте скували у рерни или на пари.
Рецепт: А. Беауваис, Фото: С. Тхоммерет