У Бургундији, на Хаутес Цотес де Нуитс-Саинт-Георгес, парцеле престижних вина стоје уз бок црне рибизле , увек познате по својој трансформацији у крему. Добро негована традиција.
А средином јула, када је жетва у пуном јеку, снажни мирис се диже са поља Обале.
Произведена углавном за производњу алкохолних пића (Француска је трећи највећи произвођач на свету), црна рибизла је такође пронашла нова места током последњих десет година.
- Прочитајте такође: како узгајати црну рибизлу
Укусни пољопривредни производи
У Ферме Фруироуге, код Исабелле и Силваин Оливиер'с, у Нуитс-Саинт-Георгес, црна рибизла очигледно остаје водећи производ у креми, али се такође трансформише у џем, сируп, ракију, додате у сирће, кечап и у новије време бибер …
На два хектара, у глинено-кречњачком тлу, успевају најбоље сорте црне рибизле: „Ноир де Боургогне“, само-стерилна, повезана са „Роиал де Наплес“ за опрашивање кошницама. Ове сорте потичу од дивље врсте „Рибес Нигрум“, пореклом из северних региона (Карпати, Сибир …).
За жетву црне рибизле „за непце“, више волимо сорту „Тенах“ која образује велике гроздове, са мање моћном аромом, али слађу.
Разуман узгој је од суштинске важности, јер је жбунасти грм, који не подноси сумпор и који цвети почетком априла, мета многих непријатеља на које треба бити опрезан: пепелница (у свим вегетативним стадијумима), рђа , лисне уши , црвени пауци … Уз правилну негу снажна нога може да произведе петнаестак година. Берба плодова достиже врхунац, од четврте године, средином јула.
Да знам све о црној рибизли
Недалеко одатле, Цассиссиум, интерактивни музеј смештен у Нуитс-Саинт-Георгес, такође вам омогућава да научите све о овом издашном воћу. Историја, парфем, лековите врлине, тајне историје чувене креме … Истински рудник знања, пре него што кренете … ириситним путем црне рибизле!
Фарма Фруироуге, Хамеау де Цонцоеур, 21700 Нуитс-Саинт-Георгес
хттп://ввв.фруироуге.фр. Телефон. : 03 80 62 36 25.
Ле Цассисиум, авенија ду Јура, слијепа улица Монтголфиер, 21700 Нуитс-Саинт-Георгес Тел: 03 80 62 49 70 или
Роуте ду цассис. Туристичка канцеларија Нуитс-Саинт-Георгес. Телефон. : 03 80 62 11 17 или
Марие Петитцерф