Љети као и зими, почастите се овом укусном супом од слатког кромпира са гамборима, једноставном и брзом за припрему.
Састојци за 4 особе:
- 60 г полусољеног путера
- 300 г козица
- 1 литар поврћа чорбе
- 400 г слатког кромпира
- 2 шаргарепе
- 1 целер
- 1 букет гарни
- 1 прстохват мушкатног орашчића
- 15 цл незаслађеног кондензованог млека
- Сол, свеже млевени бибер
Супа од слатког кромпира са гамборима
> У холандској рерни отопите 30 г путера и кухајте козице 2 минута. Гранатирајте их и задржите главе, шкољке и репове. Резерва.
> Вратите главе, шкољке и репове у лонац, наставите да кувате док лепо не обоји. Сипајте у чорбу и кувајте 30 минута. Филтер.
> Батат, кору и стабљику целера оперите, ољуштите и исеците на комаде.
> У холандској рерни отопите преостали путер, додајте поврће. Кувајте 5 минута без бојења.
> Сипајте филтрирану чорбу, додајте букет гарни и мушкатни орашчић, зачините сољу и бибером, па кувајте 20 минута.
> На крају овог времена додајте ¾ козица и кондензовано млеко. Мешајте и наставите да кувате 5 минута.
Прилагодите зачин и послужите са неколико козица
