Шпаргла ( Аспарагус оффициналис ) је ризомато вишегодишња биљка која припада породици Лилиацеае.
Поријеклом је из Европе и западне Азије, већ се користио због својих терапеутских својстава у антици, а данас има много благодати и врлина за наше здравље.
- Повртњак: како добро узгајати шпароге
- Кување: рецепти са шпарогама
Шпаргла и њене здравствене користи
- Богате калијумом, магнезијумом и витаминима Б и Ц , шпароге помажу у покривању дневних прехрамбених потреба са врло ниским уносом калорија: могу се конзумирати без умерености.
- Шпароге имају антиоксидативна својства за која се наводи да смањују штету коју проузрокују слободни радикали у телу, укључени у појаву кардиоваскуларних болести , одређених карцинома и других болести повезаних са старењем ћелија .
- Шпаргла такође садржи мека влакна која тело добро подноси и која стимулишу цревни транзит .
- Шпароге препознате по својим диуретичким својствима, ефикасне су против задржавања воде и артеријске хипертензије . Често се препоручује избегавање едема доњих удова. Имајте на уму да се шпароге не препоручују у случају упалних поремећаја уринарног тракта или каменаца.
- Добро је знати : ако прогутате мали шиљати предмет (попут игле или ражња), поједите добру количину куваних шпарога са њиховим жилавим реповима. Они нису пробавни, они ће премазати предмет који можете без страха евакуисати .
Узгајање шпарога због својих благодати
- Шпарогама је потребно пуно сунца, али блага топлота и песковито земљиште, дубоко, хладно и богато хумусом.
- Мораћете да сачекате три године да бисте могли да уживате у првим шпарогама, а затим плантажа десет година даје гомилу шпарога по биљци.
- Шпаргла расте под земљом и остаје бела све док напредује у земљу, у потпуном мраку. Али, чим изађе на светлост дана, постаје љубичаста , а затим зелена . Брање је стога трка с временом јер шпароге у једном дану могу нарасти и до 15 цм !
- Повртњак: како добро узгајати шпароге
Ако су ваше шпароге нападнуте канџом (љубичаста гљива), одмах их извуците. И у овом конкретном случају, никада немојте поново подметати шпароге на исто место.
Ако је земљиште превлажно, рђа ће исушити лишће шпарога. Што се тиче муве шпаргле , она полаже јаја на врх копља и чини их некомпатибилним. Коначно, буба минира и уништава стабљике.
Шпаргла у кувању због својих благодати
- Обавезно пажљиво бирајте шпароге! Стабљика треба да буде равна, глатка и чврста, пупољак треба да има уске љуске, а пета треба да буде благо сјајна и влажна.
- Куване шпароге, топле или хладне, могу се послужити са различитим сосевима: белим, холандаисе, моусселине или винаигретте. Такође је укусан у омлету или са меко куваним јајима: замењује традиционалне моуиллеттес!
- Паковане шпароге можете чувати до три дана у хладнијем фрижидеру, умотане у крпу, са врховима окренутим према горе.
- Куване шпароге не могу се чувати . Они губе свој укус и постају мекани.
- Кување: рецепти са шпарогама
Нутритивни унос
30 кцал / 100 г. Шпароге се топло препоручују у исхрани, јер су врло диуретичке. Поред тога, обезбеђује витамине А, Б1, Б2, Б5, Б6, Ц, ПП, кобалт, калцијум, фосфор и манган.
