Пачја дојка са дињом и зачинима

Призива сунце, пикнике и велике столове: диње из наших крајева су на полицама цело лето, од јуна до септембра.

Припада великој породици бундеве , као скуасх је диња долази из Африке. Првобитно је била мале величине и није била баш слатка. Различите хибридизације учиниле су то воћем које данас познајемо, дињом типа „Цхарентаис“, са наранџастим месом, освежавајућим и слатким. Лако (34 калорије на 100 г), богато каротеном, витамином Ц, калијумом и елементима у траговима, све је то добро!

У Француској се диња гаји на југоистоку (диње из Провансе, из Цаваиллона итд.), На југозападу (посебно са ИГП „мелон ду Куерци“), у долини Лоаре, Вендее и Поитоу-Цхарентес. Свеукупно, француски произвођачи произвели су 284.000 тона диња у 2012. години.

Прочитајте такође: здравствене користи и врлине диње

Диња иначе

Диња је доступан у три различите величине: мали да уживају Соло (650г), средње да уживају у дуету (између 650 и 950Г) и велики да поделим са неколико (преко 950Г). Може се јести хладно или вруће, слано или слатко. Да бисте разликовали ужитке, пробајте пржено у тави, послужено са козјим сиром; у смоотхие-у, помешаном са природним јогуртом; у салати, са фета сиром и босиљком …

Како одабрати дињу?

Ово је вечно питање! Неки га вагају, други њушкају … Најбоља опција је да посматрају његов педун и лагано га повуку: ако је окружен пукотинама или се чини да је спреман да отпадне, диња је зрела!

Рецепт: Пачја прса са зачинима и дињом

За 2 особе : 1 диња, 1 пачја прса , 30 г шећера, 1 лимун, 1 звездасти анис, 1 зрна ваниле, неколико зрна бибера, сол.

Оцените кожу пачјих дојки. У врло врућу шерпу, ставите је кожом надоле. Оставите 2 минута на умереној ватри, окрените је 2 минута. Резервирајте посуду. Ставите пачја прса у посуду, посолите и побиберите. Пеците је у рерни загрејаној на 220 ° Ц (7–8) 6 минута за „ружичасто“ кување (8 минута „средње“, 10 минута „добро урађено“). Оставите да се одмори 5 минута испод слоја алуминијумске фолије пре него што га пресечете.