Као аперитив или тапас, уживајте у овим тостовима од зелених маслина с инћунима, уживање!
Састојци за 4 особе:
- 200 г зелених маслина (оцеђена нето тежина)
- 200 г црних маслина (оцеђена нето тежина)
- 6 инћуна
- 3 кромпир Агриа
- 1 каранфилић белог лука
- 100 мл маслиновог уља
- 1 гранчица мајчине душице
- 1/2 свеза першуна
- Салт / Ниора бибер или Еспелетте
- Бибер или паприка у праху
Рецепт зелене маслине од маслине
- Ставите зелене маслине у шерпу са каранфилом белог лука, гранчицом мајчине душице и маслиновим уљем и загревајте врло нежно 30 минута да се маслине и бели лук помешају.
- У међувремену, ставите Агриа кромпир да се кува у сланој води док месо не омекша,
- Једном скувани, ољуштите их и сакупите месо у посуду.
- Кандиране зелене маслине и бели лук помешајте са половином маслиновог уља из времена кувања блендером док не добијете текстуру.
- Спојите црне маслине исечене на 4, пасту од зелених маслина и пире кромпир и зачините сољу, бибером и бибером у праху по укусу
- Завршите са сецканим першуном и капљицом маслиновог уља
- Распоредите по тосту за одијевање.
Савет кувара
Пастиле можете направити и пуњењем пецива или фила пецива брендом. Пржити или пржити за хрскави резултат.
Фото: Пхилиппе Ассет / Мик'Н'Оливес
