Лако и укусно, овај рецепт за колач Царамбар биће једногласан за столом.
Састојци за 4 особе:
- 3 јаја
- 160 г шећера
- 150 г брашна
- 1/3 кесице квасца
- 150 г путера
- 20 карабара
- 10 цл млека
Царамбар торта рецепт
Престани да печеш! Уместо да се искрцате на обале Малабара, слетели сте у Царамбар!
- Загрејте рерну на 180 ° Ц (тх.6).
- Растопити карамбаре у шерпи са маслацем и млеком.
Остави да се охлади.
- У чинији за салату помешајте шећер, брашно, прашак за пециво и јаја.
Постепено уградите мешајући садржај шерпе. Добијено тесто треба да буде врло глатко. Пребаците у маслацем премазан и побрашњен калуп за торте. Пеците и кувајте 40 до 50 минута. Проверите кување: забодите оштрицу ножа у њу, ако изађе чиста, колач је куван.
- Не можете, пустите да се мало охлади на решетки и исеците. Хммм!
Кувар БАба
Овај рецепт се може послужити са кремом од креме. Да бисте то урадили: сипајте 50 цл млека у шерпу, додајте махуну ваниле подељене на пола по дужини. Прокувајте, склоните са ватре и пустите да стрми 30 минута.
Поново загрејте млеко до границе кључања. Уклоните махуну. Сломите и ставите 150 г жуманца (око 5 јаја) у посуду, додајте 80 г шећера, мешајте. Постепено уградите током мешања у вруће млеко од ваниле.
Пребаците целу ствар у шерпу. Ставите на лагану ватру и кувајте уз мешање док се крема не згусне и обложи шпатулу. Крема не би требало да ври. Уклоните са ватре, процедите, пустите да се охлади и ставите у фрижидер.
Подрумска страна
Чаша млека !
Несумњиво је што су Царамбар „пролећни маделеине“ многих од нас, а предлози за десерте на бази ове карамеле све су чешћи. Овде торта, по својој текстури и густини, пружа ослонац и дужину аромама слаткиша. Због тога ћемо, како бисмо избегли одређену тежину споразума и изгладили изабрано вино, тражити савез са пићима која представљају одређену свежину. Стога, чак и ако неко жели да побољша слаткоћу, више ће вољети мекиње које су задржале одређену живост, попут сивог пинота из Алзаса у касној берби, него слатко вино из Бордоа.
Очигледно је да ће пикантност шумећег понудити целини већи контраст и лакоћу. Ако неко жели да нагласи опозицију, диоза методе Цлаиретте де Дие ће по својим мушкатним нотама играти савршено улогу, док ће Воувраи, који је провео неколико година на латтеу, својим меденим аромама кренути у правцу колач.
Господине Цхассин
Рецепт: Т. Дебетхуне, Фото: Ц. Херледан