Једноставан и брз за израду, овај рецепт за пилеће аигилете са кремом од празилука је такође изузетно укусан.
Састојци за 4 особе:
- 1 празилук бели
- 30г путера
- 10 цл пилећег темељца
- 25 цл течне павлаке (30% масти)
- 4 пилећа прса
- 1 кашичица. кашика брашна
- 1 кашичица. супа од уља
- Сол, свеже млевени бибер
Пилећи филе са кремом од празилука
- Уклоните прве листове празилука, оперите га. Исеците га на мале делове.
- У тигању отопите 10 г путера, у њему знојите празилук. Сипајте пилећи темељац. Пустите да прокључа и сипајте крему. Зачините и смањујте док се сос не згусне.
- Пилећа прса исеците на аигиллет (мале тракице), зачините и побрашните.
- У тигању загрејте уље и преостали путер, 2 минуте пеците аигиллете. Оцедите их и додајте у крему. Мешати и загревати 1 до 2 минута.
- Сложите на ринглу.
Шеф кухиње БАба:
Уз свежу тестенину или пиринчани пилаф.
Подрумска страна:
Ред Ањоу.
Речи из кухиње
Смањите : испарите течност да бисте концентрирали укус хране тако што ћете је прокувати.
Зној : уклоните вегетацијску воду са поврћа нежним загревањем без бојења у масну супстанцу како бисте концентрисали ароме.
Благостање и празилук
Калорије по особи: 170.
Порилук:
Богат елементима у траговима, калцијумом и магнезијумом, празилук је такође извор витамина Б, Ц и А. Садржећи 85% воде и мноштво влакана, има диуретичка својства (комбинација високог садржаја калијума и ниска стопа натријума), доприноси правилном функционисању цревног транзита, а истовремено је мало калорија (27 калорија на 100 г).
Прочитајте такође: здравствене предности и врлине празилука
Рецепт: А. Беауваис, Фото: Ф. Хамел