Састојци за 4 особе:
- 1 глава лука
- 800 г слатког кромпира
- 2 крушке
- 50 г полусољеног путера
- 75 цл биљне чорбе
- 4 кришке хлеба
- 1 цртица сунцокретовог уља
- 20 цл креме
- 50 г Блеу д'Аувергне
- Сол, свеже млевени бибер
Супа од слатког кромпира са крушкама и Блеу д'Аувергне сиром
- Ољуштите и уситните лук.
- Ољуштите и оперите слатки кромпир. Исеците их на коцкице.
- Огулите, семените и исеците крушке на комаде.
- У тепсији отопите 30 г путера, додајте сецкани лук, кувајте 2 минута на лаганој ватри, а затим поређајте комаде батата и крушака.
- Сипајте у поврће чорбу, со и бибер. Довести до кључања. Поклопити и динстати 20 минута.
У међувремену:
- Кришке хлеба исеците на крутоне. Загрејте остатак путера, додајте капљицу уља и запеците крутоне.
- Мешајте супу, додајте крему. Поново мешајте и прилагодите зачин.
- Распоредите по тањирима или чинијама (или супеној сушеници), поспите измрвљеним плавим сиром и послужите са крутонима.
