Супа од купуса несумњиво је једна од најпознатијих, али и најпосећенијих супа.
Састојци за 4 особе:
- 1 зелени купус
- 2 кромпира
- 2 шаргарепе
- 1 празилук
- 1 глава лука
- Чорба од живине
- 20 г путера
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 каранфилић
- Со бибер
Рецепт са суптилним укусом, ево како направити чорбу од купуса …
Рецепт супе од купуса
Чорба од купуса је брза и лака и може се чувати неколико дана, било у фрижидеру или у замрзивачу.
- Започните са љуштењем, а затим оперите све поврће (шаргарепа, празилук и кромпир)
- Исеците поврће на мале комаде
- За празилук задржите само оно бело које ћете исећи на ситне комаде
- Огулите купус, уклањајући густе зелене листове који га окружују
- Купус исеците на комаде, а затим уроните у кључалу воду на 5 минута
- Извадите купус и одмах охладите у хладној води, овај поступак га одржава зеленим
- Оцедити док више не буде воде
- Исеците лук и сломите бели лук
- У лонцу загрејте путер и маслиново уље
- Знојите лук, а затим додајте каранфилић, купус и поврће да мало порумени
- Додајте јуху од живине тако да је све поврће широко покривено (око 1,5 литра)
- Све прокувати, па динстати на лаганој ватри 20 минута
- Прилагодите зачин
Пријатно !
Паметан савет
Неки више воле да супу од купуса додају у блендеру, али у овом рецепту ми више волимо да је окусимо онакву каква је са поврћем куваним у чорби.
Додајте мало тост крутона, то је задовољство.
- Да откријемо: пуњени купус
Фото: фабиомак