Пире кромпир и першун представљају промену у односу на традиционални пире кромпир захваљујући благо слатком доприносу пастрњака и додиру финоће.
Савршено се слаже са печеним месом или јагњећим месом .
Састојци за 4 особе:
- 1 кг кромпира
- 500 гр першуна
- 15 цл свеже павлаке
- 25 цл млека
- 25г путера
- Со бибер
Рецепт пире од кромпира и пастрњака
Пире кромпир и пастрњак се лако припремају, трик је у томе да правилно изаберете пире кромпир (Бинтје)
- Започните са љуштењем, а затим чишћењем кромпира и пастрњака.
- Исеците пастрњак на комаде, калибришући га попут кромпира тако да има еквивалентно време кувања.
- Ставите поврће у велики лонац хладне слане воде.
- Прокувајте, поклопите и оставите да се кува 20 минута, одржавајући лагано кључање.
- Оштрим ножем проверите стање кувања.
- Испразните воду кад је готово.
- Смрвите пресом за пире (избегавајте блендер јер је важна текстура пиреја од пастрњака).
- Додајте путер, затим млеко и на крају павлаку.
- Ако је потребно, можете додати мало млека да би пире био глаткији.
- Зачин прилагодите сољу и свеже млевеним бибером.
Служите вруће.
Пријатно !
