Одличан класик у кухињи, рамстек са сосом од бибера је колико укусан, толико и мирисан и ужасно укусан.
Припрема : 10 мин
Кување : 2 мин
Ниво тешкоће : Лако
Састојци за 4 особе:
- 4 рамстека (по 140 г)
- 30 г полусољеног путера
- 2 кашике кашике кашике сунцокретовог уља 4 кашике. коњак
- 20 цл дехидрираног телетинског фонда
- 20 цл тешке павлаке (30% масти)
- 1/2 кашичице. бели бибер, ружичасти бибер, зелени бибер
- Со
Румп стек са паприком
Згњечите бибер.
У тигању,
- Загрејте путер и уље, пеците месо (кувајте према жељеној тачки кувања).
- Резервишите на решетки прекривеној алуминијумском фолијом.
- Уклоните вишак масноће из тигања, одмазите коњаком, промешајте и шпатулом остружите дно тепсије.
- Сипајте телетину. Сезона. Пустите да прокључа, смањите ватру и додајте бибер и додајте крему (сос треба да постане гладак).
- Распоредите на тањир.
Шеф БАБА
Ово јело се може послужити уз тигањ са печуркама и пире кромпиром.
БОЧНА СТРАНА : Цотес ду Форезе
КУВАЊЕ РЕЧИ
Дробити : згњечити грубо.
Одмрзните : растворите у течности (вода, сирће, крем крема, вино, телетина, итд.) Сокове за кување причвршћене на дно посуде након кувања.
Затим тигањ морате трљати лопатицом да бисте их откачили и помешали са течношћу. Биће корисни за припрему соса.
Фотографија: Ц. Херледан
