У пуној сезони шпарога, подлегните овом укусном рецепту за шпароге, шаржу и пироње.
Састојци за 4 особе:
- 500 г зелених шпарога
- 100 г хаџока
- 50 г чорбе
- 40 цл пуномасног млека
- 15 цл течне креме
- 2 јаја
- крупна сол
- Фина сол, свеже млевени бибер
Пецива
- 130 г брашна
- 20 г хељдиног брашна
- 5 г пекарског квасца
- 1 јаје
- Фина сол
Киша од шпарога, шорца и пикантине
Дан раније, пикант ставите у 25 цл млека.
За кору пите:
- У миксеру спојите брашно, ситну сол, пекарски квасац разблажен са мало млаке воде, жуманце, 2 до 3 цл воде. Истуците и држите у фрижидеру.
Загрејте рерну на 210 ° Ц (тх7).
- Шпаргле ољуштите и оперите, кувајте их 15 до 20 минута (у зависности од величине) у кипућој сланој води са грубом сољу. Освежите у леденој води.
Резерва.
- Оцедити, испрати и исећи ватрање на комаде.
Ставите тесто за питу на побрашњену радну површину, разваљајте га оклагијом, ставите у посуду за питу.
По врху распоредите шпаргле и вахњу и поспите комадима чорсе.
У чинији за салату умутите јаја у омлет, улијте течну крему, 15 цл млека, со и бибер. Мешајте и покријте тесто овим уређајем.
Пеците и кувајте око 25 минута. Служите топло или топло.
Кувар БАба
- Идеје за употребу репова шпароге: исеците их на кришке, подмажите маслацем и додајте у супу или украсите омлет.
- Овај рецепт се лако може направити са шпарогама. Као додатак овом другом, цхарсце може бити замењен пармезаном.
Речи из кухиње
Уређај: мешавина неколико елемената који се користе у припреми јела (нпр: апарат за суфле).
Рецепт: Ц. Фрадин, Фото: Ц. Херледан
