Двогодишња зељаста биљка, ким је биљка блиска копру, аниса, па чак и коморача.
Као једна од биљака које је Карло Велики (крај 18. или почетак 19. века) веома ценио и препоручивао на краљевским имањима, ким је биљка чија величина варира између 25 и 60 цм висине.
Ова биљка коју карактеришу нежни листови, мали бели цветови скупљени у кишобране и лучно жуто семе, већ је коришћена у старом Египту 1500 година пре нове ере због својих здравствених предности.
Али које су његове врлине? Које су болести или стања за која је индикован његов лек? Зашто и како то узети? У којим другим случајевима се ким може користити? Ево кратког прегледа онога што треба да знате о овој доброј биљци.
Ком, да се зна
Иако је пореклом из умерених и топлих региона укључујући Европу (Португал, Француска), Азију (Кина, Кавказ, Турска, Ирак, Авганистан) и Северну Африку, ким се узгаја у свим умереним зонама, на празним парцелама, напуштен или не.
Припада породици Апиацеае (Умбеллиферае), реч "Царум" алудира на Карију (грчка колонија у Малој Азији) где је ова биљка узгајана у изобиљу.
Етимолошки, назив биљке потиче од арапског "каравииа" што значи "корен шећера" .
Биљка са разним именима, нашли бисмо њене трагове на локалитетима који датирају из праисторије.
Међутим, његово семе и његова суштина би били извор његових признатих врлина у биљној медицини и гастрономији.
Врсте и различити називи кима
Било да се зове "кумин из Холандије" , "кумин са ливада" , или чак "анис са Вогеза" , "кумин" (у римској Швајцарској и Алзасу), ким се такође препознаје по линеарним режњама листови.
Заиста, постоје још 2 врсте кима које се користе у индијској гастрономији. Ово је:
- "Царум цоптицум" (или "ајован" на хиндију), чије се семе користи у кувању за припрему маринада, карија, чатнија, пића и кондиторских производа.
- Царум рокбургианум (или „ајмуд” на хиндском), чија је употреба у кувању скоро идентична оним раније поменутим, наиме, припрема карија, маринада и чатнија.
Врлине и здравствене предности кима
Терапеутске врлине
Генерално и као што је раније поменуто, то је семе кима чије су врлине признате у медицини.
Прави антиспазмодици за све цревне мишиће, стимуланси и посебно признати по својој способности да промовишу избацивање цревних гасова, док смањују њихову производњу, семе кима је индицирано за лечење грчева у желуцу, анорексије, аерофагије, цревних паразита, и нервна диспепсија.
Довољно слатко да се препоручује у третманима одојчади, врлине семена кима су препознате по њиховом позитивном деловању на болне грчеве.
Имајте на уму да, ако семе кима има лековита својства, оно од "Царум рокбургианум" промовише избацивање цревних гасова; док се оне од "Царум цоптицум" користе за лечење кашља, бронхитиса и упале грла.
Ким такође позитивно утиче на секрецију жучи, желуца и пљувачке. Такође је експекторанс и диуретик са еменагогијским и галактогеним својствима. Јасно речено, семе кима стимулише проток крви у материци, у пределу карлице, али и подстиче лактацију услед умора.
Укратко, осим ових здравствених предности, семенке кима такође олакшавају варење и препоручују се у случају аменореје.
Гастрономске врлине
Веома популарна у германској гастрономији и земљама северне и источне Европе, ким се описује као веома разноврсна биљка за "зачин" због својих корисних врлина у кувању. Заиста, веома су популарни јер побољшавају укус разних намирница док их чине сварљивијим.
Још боље, семе кима се користи у производњи одређених алкохола („куммел“, Бренивин, џин, аквавит, ракија) или сирева (Мунстер), али и за ароматизирање црног хлеба или „бумперникла“ .
У другим културама, употреба семена кима је део кулинарских навика где се фаворизују за зачињање купуса, цвекле, шаргарепе, печурака, гулаша, киселог купуса, туниске харисе, одређених кондиторских производа и пецива или чак кромпира.
У сластичарству, семе кима се користи за ароматизирање масног меса (гуске, свињетине, патке овчетине) и кобасица.
Такође, свежи и млади листови кима се једу на исти начин као и корени. Да би се побољшао укус супе, салате, супе, парадајза или чорбе, препоручљиво је да их исецкате или ситно исецкате пре него што их поједете.
Што се тиче корена, оно се конзумира у облику поврћа.
Почастите се семеном кима
здравствене користи и врлине кима
За лечење грчева код одојчади препоручује се инфузија кима.
Да бисте то урадили, можете га припремити самог или помешати са листом нане, цветом камилице и семеном коморача.
Зато измерите 25 грама сваке биљке, а затим улијте 1 кашичицу по шољици воде овог препарата.
У флаши, нека ваша беба попије ову инфузију.
Етерично уље кима је средство за детоксикацију јетре. Такође има антибактеријска својства: смањује модрице и удисање, стимулише апетит.
Да бисте добили домаће есенцијално уље кима, можете самлети семе у млину за зачине или малтеру, а затим да наставите око десет минута.
Знајте да је 1 кашичица млевеног семена по шољици воде довољна за један унос.
Имајте на уму да семенке кима могу да се додају директно у оброке. Можете и да жваћете мало после оброка.
У облику инфузија, матичне тинктуре, биљних чајева, течних екстраката или етеричних уља, терапеутска својства и предности семена кима су добро утврђене.
Добро је знати о киму
Семенке кима се често називају ким. Међутим, ово су заиста 2 веома различита зачина.
Ако се семе кима користи због својих лековитих и ароматичних својстава, треба напоменути да у великим дозама ова биљка може бити токсична.
Препоручљиво је да увек код куће имате мало семена кима у стакленој флаши или металној кутији.
Увек се могу користити у хитним случајевима.
