Ево лаганог, свежег и укусног десерта са рецептом тулипана од брескве Мелба.
Састојци за 4 особе:
- 4 брескве поширане у сирупу
Ванила сладолед :
- 25 цл млека
- 25 цл течне креме
- 3 махуне ваниле
- 25 г целог јајета
- 100 г жуманца
- 180 г шећера
Тулипани:
- 50 г путера
- 50 г точеног шећера
- 40 г шећера у праху
- 20 г млевених бадема
- 20 г брашна
- 100 г беланаца
- 1 цртица течне ваниле
- 100 г љуштених бадема
Прочитајте такође: Здравствене користи и врлине риболова
Мелба брескве тулипани
Дан раније припремите сладолед од ваниле:
- У тигању за пирјање ставите млеко, течну крему и махуне ваниле отворене по целој дужини да прокључају и остружу врхом ножа.
- У чинији помешајте јаје и жуманце, избелите их са шећером.
- Комбинујте две смеше, кувајте у столњаку на 82 ° Ц. Оставити да се охлади и сазревати преко ноћи у фрижидеру.
- Истог дана, идите до произвођача сладоледа и оставите у замрзивачу док не будете спремни за сервирање.
За лале:
- Загрејте рерну на 170 ° Ц (тх/5/6).
- У чинији умешајте омекшани путер са шећером у праху помоћу пенала. Умешајте шећер у праху, млевени бадем и просејано брашно. Постепено додавајте беланца и течну ванилију, а затим 3/4 исечених бадема претходно осушених у рерни и лагано поруменелих.
- Помоћу кашике слажите мале гомиле од око 20 до 25 г на флексибилни лим за печење (или лим за печење благо подмазан маслацем), а затим разваљајте у округли облик пречника 12 цм.
- Пеците око 8 минута.
- Извадите из пећнице тулипане чашом, водећи рачуна да добро обележите дна како би их стабилизовали. Држати суво.
- Ставите тулипан на сваку плочу. Прелијте сладоледом од ваниле и бресквама у сирупу, а затим поспите преосталим бадемима у љусци.
Кувар БАба
Своју посластицу можете премазати кулијем од малине.
Рецепт: С. Самсон, Фото: Ф. Хамел
