Мирисан и зачињен, овај рецепт за ражњиће од пилетине тандоори једноставан је и брз.
Састојци за 4 особе:
- 2 пилећа прса
- 2 багете од празилука (мали и млади празилук)
- 30 г полусољеног путера
- 1/2 јогурта од пуномасног млека
- 5 листова нане
Тандоори маринада
- 1,5 јогурт од пуномасног млека
- 2 кашике кашике зачини тандоори
- Со
Пилећи тандоори брошети
Индијска сласт
- Пилећа прса исећи на коцкице.
За тандоори маринаду:
- У посуду за салату ставите јогурт. Додајте зачине тандоори, посолите, помешајте и маринирајте коцкице пилећих прса један сат.
- Уклоните прве листове празилука. Оперите их, оцедите, исеците на мале делове.
- Осољену кипућу воду прокувајте у крупној соли, одсечке празилука бланширајте 2 до 3 минута, оцедите и охладите у леденој води.
- Коцкице пилетине и делове празилука нанизајте наизменично на дрвени ражањ.
- Растопите путер на лаганој ватри у тигању, тамо поставите ражњиће и кувајте са сваке стране око 2 минута (време кувања варира у зависности од дебљине пилећих коцкица).
- Оперите листове нане, исецкајте их и додајте у јогурт. Микс.
- Послужите пилеће ражњиће тандоори са јогуртом од менте.
Додатне Информације
Кувар БАба
- Ове ражњеве можете пратити мирисним пиринчем (кашмирски, тајландски, басмати).
- Ову маринаду можете допунити и ђумбиром, сецканим белим луком и коријандером.
СТРАНИЦА ПОДРУМА:
Ласси (индијско пиће од јогурта)
Розе из Провансе
КУВАЊЕ РЕЧИ
Бланша: уроните на неколико минута у течност (на пример хладну за корице цитруса, сланину … или кључање за зелено поврће) проврелу како би омекшала или смањила горчину састојка.
Фотографија: Ц. Херледан